酒的主要成分乙醇，乙醇代谢产物——乙醛，乙醛被联合国国际癌症研究所（IARC）列入一级致癌物。乙醛很难被分解，大量乙醛长期聚积在肝脏容易对肝脏造成较大危害。
解酒喝什么好？真正的解酒就是如何分解乙醛。如果不想体内乙醛聚积，不管有没有醉酒的现象，酒前酒后都建议吃一些可以分解乙醛的食品。
笔者经过查阅大量医学书籍及实践，今天就给大家来分享以下四种天然解酒食品。
l 白金古藤（解酒喝什么好?推荐一）
白金古藤，学名显齿蛇葡萄，木质藤本植物，又叫藤茶、长寿藤、神仙草等。2013年12月，原国家卫计委将显齿蛇葡萄叶定为新食品原料。白金古藤中含有大量的黄酮类化合物，其中的二氢杨梅素是较为特殊的一种黄酮类化合物，在解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率、抗高血压、抑制体外血小板聚集和体内血栓的形成、降低血脂和血糖水平，提高SOD活性以及保肝护肝等方面具有特殊功效。能保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低其对肝细胞的损害。（详见全国高等农林院校“十三五”规划教材《代用茶加工学》178页，中国农业出版社，2019年5月第1版）
根据对二氢杨梅素的解酒机理的探索，我们可以发现二氢杨梅素的解酒功效，安全健康，不会对身体造成伤害，能有效的避免饮酒过多导致的肝损伤。
白金古藤泡水喝，无论是在饮酒前还是饮酒后，都有非常不错的效果。在饮酒前喝，可以防止酒精对肝脏的损伤。在饮酒之后喝，可以起到醒酒的作用。所以如果你是常饮酒的人士，家中必备之物就应该是白金古藤。
l 枳椇子（解酒喝什么好?推荐二）
枳椇子，就是我们常说的拐枣。李时珍的《本草纲目》中曾记载“其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。现代医学研究表明，枳椇子含葡萄糖、果糖、硝酸钾、过氧化物酶等成分，能清除酒后体内产生的过量自由基，阻碍过氧化脂质的形成，从而显著降低乙醇在血液中的浓度，减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒。民间就有“千杯不醉枳椇子”的说法，酒后生吃几颗拐枣，能醒酒安神。还有传闻，民间酿酒，旁边不能堆放枳椇子，不然发酵会不成功。
l 葛根（解酒喝什么好?推荐三）
葛根，根据《神农本草经》记载是解酒良药（吉林科学技术出版社，白话彩插珍藏版222页），葛根中含有大豆甙成分，这类成分可以分解酒精中乙醛的毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，起到护肝解