硝化细菌有个两个定义：
宽泛的定义—凡是能使土壤或水中的氨氧化为亚硝酸盐或硝酸盐的细菌，都可以成为泛硝化细菌。
严谨的定义—指以利用氨或亚硝酸盐作为主要生存能源，以及能利用二氧化碳作为主要碳源的细菌（Watson et al 1989）。
严谨定义排除了一些极少数的其他细菌和真菌。我们平时指的硝化细菌是严谨定义下的硝化细菌。在农业水产养殖和家庭观赏鱼饲养方面，硝化细菌都是不可或缺的组成部分。
为什么硝化细菌很重要呢？
以家庭水族箱为例。鱼类在生长过程中的排泄物、食物残渣会很快被细菌分解并释放出氨（NH3）。氨在水中以氨（NH3）和铵（NH4+）两种形式出现。而对鱼类来说是有很强毒性的，严重时会导致鱼只死亡。而一部分硝化细菌可以使其与氧（O2）结合，使剧毒的氨（铵）氧化为毒性较轻的亚硝酸盐（NO2-），硝化细菌由此获得能量保证自身生存和繁殖。而又有一部分硝化细菌会将亚硝酸盐转变为对鱼只不具备毒性的硝酸盐（NO3-）。这个过程在自然界中广泛存在，而在家庭鱼缸中则保证了观赏鱼不会因氨氮中毒，我们称之为硝化系统。而且强大的硝化系统包含的硝化细菌在生化滤材上安家落户形成优势菌种，对抑制鱼缸中有害菌的繁殖也有很好的作用！
硝化细菌的分类：
亚硝酸菌（一段菌），将氨氧化为亚硝酸盐，这群细菌分为5个属。
硝酸菌（二段菌），将亚硝酸盐氧化为硝酸盐，这群细菌分为4个属。
硝化细菌是地球上的古老菌种，种类繁多，细化到到底有多少种至今未能有准确答案。
鱼缸中硝化细菌的培养：
硝化细菌必须要附着在固体物质上才能进行其消化作用，故此在鱼缸中需要放置体积小表面积却非常大的多孔滤材，我们称之为生化滤材，滤材本身并无特殊过滤效果，但它是硝化细菌的温床，水流经这些滤材时有毒物质被附着在滤材上的硝化细菌所分解，从而保证了鱼只的健康。对于新缸而言，培养硝化细菌病不需要人工添加菌种，因为无论是水中还是空气中都有硝化细菌存在，只要给硝化细菌提供“食物”，它就会开始在铝材上繁衍生息。这个过程通常需要约30天。但人工添加硝化细菌有时可以缩短这个时间。
市售的硝化细菌的种类：
市售硝化细菌主要分为液剂和粉剂。液剂中主要储存的是活菌菌种，比较能发挥立竿见影的效果，但要注意使用年限，因活菌无法长期保存。粉剂主要是利用急速冷冻干燥技术制成的产品，这类产品保存得更久，但菌体活化需要一定的时间。这与氨和亚硝酸盐的浓度有关。浓度越高则活化时间越短，少则几天，多则十几天。
鱼缸硝化系统确立的判断：
通常从新开缸放水后算起，加入闯缸鱼、鱼便或其他氨元，经常检测水中的氨和亚硝酸盐浓度（检测试剂鱼店有售）。两者会不同步地呈现出逐步增加又逐步降低的过程，当检测不到两者在鱼缸水中的含量时，我们认为开缸完成，硝化系统已经建立。但入鱼时应当注意鱼只数量与开缸时氨源数量的对应。避免导致现有硝化平衡无法应付突如其来的大量氨源的情况发生。当笑话系统建立完成，新鱼入缸才是安全的。
由于在培养硝化细菌的过程中需要氨源，因此很多鱼友会买一些便宜且皮实的鱼放入鱼缸，俗称闯缸鱼。
培养和维持鱼缸中的硝化细菌还要注意一些其他问题：
1、硝化细菌不喜欢管光，因此生化滤材要放在不透光的容器中。
2、硝化细菌不喜欢有机物。即生化滤材之前要有无力过滤，阻挡食物残渣和鱼便等有机物沾染生化滤材。
我是老孙，专注饲养红龙鱼。有问题我们可以共同交流。