选购技巧挑选海螺最关键的就是判断海螺的死活和新鲜度：1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。除了要判断海螺的死 : 扬声器去觅食回答
大家好，我叫姚大厨，致力于分享美食教程给大家，教大家在家便能轻松做出健康、美味的家常菜，喜欢美食的可以关注我看美食教程。对于挑选食材，作为热爱美食的人来说 是很讲究的，这样做出来的美食才是真正的美食，所以挑好食材是很关键的，对于题主这个挑选海螺的问题，我在这里分享一下我个人的看法 : 日尝美食记回答
朋友们有没有过这种经历，买回去的海螺掂量着挺有分量，但是一吃起来没有什么螺肉...不会挑没关系，小可今天就教大家如何挑选海螺~首先我们看海螺的公母，内壁有条纹的是母的，是光滑的就是公的（图1），选母的哈，好吃~但是你要是没有发现母的，那就选内壁颜色比较深的~其次，我们挑螺肉看起来 : 话说人文回答
现在正是吃海螺的好时候，七月今天就教大家如何挑选海螺?第一，看看海螺的边口有没有条纹，如果有条纹就是母海螺，没有条纹的是公海螺。一般母海螺比较好吃。第二，挑选海螺的时候要看看外壳，外壳表面比较光滑的海螺都是不错的。第三，挑选海螺的时候，肉满满的堆在海螺口的海螺比较肥，扣在里面的肉 : 乐呵叨一叨回答
如果泡在水里的，活的会有触须和螺肉伸出来，碰触会马上缩回去。但是市面上很多海螺是没有放在水里的，首先看海螺闭合的那个硬片，吸得非常紧致，不容易拔出来。其次闻味道，不会有死海货的臭味，应该是海鲜的鲜腥味。第三可以摇晃一下，坏掉的海螺肉比较送，会有点晃荡的感觉。第四可以两个海螺互相敲 : 七线城市土人回答
首先是挑选海螺的鲜活度。对于螺肉露在壳外的海螺，用手轻碰螺肉，如果自动缩回，说明海螺很新鲜。对于螺肉缩在壳里的海螺，用鼻子闻一下，如果有味道说明不新鲜啦。还有就是要学会区分海螺和角螺角螺相比于海螺个头较小且壳口较窄，长得很像千万不要买错了 : 青山人体研究协会委员回答