铁观音茶保存的最佳方法：就铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味。
1、保持干燥不混放。无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可以用茶叶袋包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖紧。如茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮*能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且不能与其他食品混放。
2、冰箱茶先“回水”再喝。放在冰箱里的茶叶应该是没有经过发酵的绿茶或者半发酵的铁观音， 铁观音保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0℃~5℃最为经济有效，保存期逾6个月以上者以冻藏(零下10℃~18℃)为佳。建议使用专用冷藏(冻)库，若必须与其它食品共享冷藏(冻)，则茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。此外，从冰箱冷藏(冻)取茶也有讲究，从冰箱里取来的茶叶，须先将茶箱(罐)温度回升至与气温相近，让茶叶在空气中“回回水”，才可打开箱(罐)取出茶叶再泡饮，以免空气中的水汽遇冷凝结而被茶叶吸收，增加茶叶水分含量，促使茶叶品质加速劣变。