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最近是菠萝大量上市的季节。街道上充满了菠萝诱人的香味。成熟的菠萝果肉金黄，汁液丰富，酸甜适中，深受人们的喜爱。通常，剥完菠萝后，每个人都会习惯性地把菠萝切成小块，在吃之前浸泡在盐水中。虽然许多人都这样做，但大多数人不知道为什么要把菠萝浸泡在盐水中。
为什么菠萝要浸泡在盐水里？
当然，盐水必须浸泡，以使菠萝味道更好，它不会酸或涩。
此外，还有另一个原因。菠萝果肉富含维生素C、糖和多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。还含有一种能够分解蛋白质的菠萝酶。如果你直接吃没有盐水泡沫，这种酶可能会引起过敏反应，呕吐，腹泻或头痛，还可能刺激我们的口腔粘膜和嘴唇的表皮，造成刺痛的感觉。因此，通过盐水输注，这种酶可以被灭活以避免过敏。在盐水中浸泡后，菠萝中的许多有机酸会溶解，释放出菠萝的甜味，使菠萝尝起来更甜。同时，它能中和菠萝中的草酸，促进人体对钙和铁的吸收。
在盐水中浸泡菠萝时我们应该注意什么？
1.浸泡菠萝的盐水不需要太高的浓度。一般来说，一勺盐可以放入500毫升水中。盐可以用温开水融化，然后将菠萝片放入盐水中浸泡。
2.吃多少泡多少。菠萝富含糖分，切后不能储存。如果它们浸泡得太多而不被食用，它们很容易变质。因此，最好尽可能多吃，其余的冷藏。
3.一般来说，浸泡时间只有半小时左右。如果浸泡时间过长，菠萝的营养很容易流失，会产生大量的细菌。浸泡时间太短，可能达不到好的效果。一般来说，浸泡半小时是合适的。
4.浸泡后用冷开水冲洗，去除咸味，不仅能达到抗过敏效果，而且味道更甜。
结论
菠萝不仅味道香甜可口，而且营养价值高。适当地吃菠萝对人体有益。然而，对每个人来说，最好不要空腹吃饭。建议饭后半小时到一小时吃。