我觉得汽车扁担做的菜刀可以，我自己也做了一把。首先到修车铺，和废铁店，找看看有旧的扁担没，有了就买回来，最好就是买小汽车的扁担，三轮摩托的最好。这种车子的扁担比较薄，后期加工比较省力，买到扁担后，由于宽度不够，可以两块拼接一起，用506焊条焊，在焊接时，摆正点，做刀口的那头用湿布 : 湘西三农人回答
厨师搬家，送给我一把一尺半长的牛肉刀，有点锈点，不想要。这年头，都用不锈钢合金刀，谁还要这生锈刀。仔细想想，还是收下了。咱管过兵工厂车间，知道从前的好刀都是弹簧，轴承套这些好钢打的。这牛肉刀拿回家磨了磨，锋利无比，大腿毛刷刷地能刮下来。比不锈钢刀锋利多了。老东西并不是质量差，而是 : 赵教授备用回答
说个比较偏门的吧。一般人肯定不知到，因为市面根本买不到，但真的超级好用。邻居家的儿子，学的厨师在市里工作。回家时，带回一套锃亮的厨刀来显摆，说是德国进口的。光一把菜刀就小两千。姑且叫它菜刀吧，因为只能切菜。为什么这么说？因为他爹买了大骨头要炖汤，家里菜刀砍不动，斧子找不到，就想试 : 我负苍生又如何回答
作为长期从事机械加工的人，接触的钢材较多。家中菜刀从碳钢到不绣钢都用过，碳钢的缺点是易生锈，但可以局部热处理，一般只是刃口部分1至2厘米宽一部分淬火硬度较高，锋利耐磨，用很长时间才磨一次。现在的不锈钢菜刀，是整体淬火，早期的产品硬度较高，锋利耐用。但客户在使用中出現拍姜葱蒜时，出 : 静心随缘30回答
我校1988年让我们六个老师到潍坊购买教学仪器，路过青州时，我们主任说这里的菜刀很好，他曾经买过很好用，主任接着用歌谣说青州有三大出名的铁器：“大三剪子任家刀，齐家锥子不用挑。”于是我们每一位老师都买了刀，有的老师还买了多把刀。买了这把刀后我就一直用它，并且我们家只有这一把刀，到 : 平原春秋回答
2年前在网上淘了一把菜刀，广西南宁产的，说是收工打造的，材料用的是铁轨。用了两年时间，基本不生锈，很锋利！可以切、可以砍，很少磨，平时用陶瓷碗的碗底蹭几下就很好用了？几十块钱一把，真的很划算了[呲牙] : 梧州V生活回答
这个问题我有发言权吧，推荐一把良心菜刀给大家。这把刀的护手真的好实用，特别冬天切菜什么的一点都不伤手。这个厂家是做炊具比较出名。我不是帮它打广告的。 : 看头T条回答
当然是金门菜刀啊！金门菜刀是金门县的特产之一，据说此处的女儿出嫁会送一把菜刀。为什么说金门菜刀好呢，因为金门菜刀的原材料是榴弹和炮宣弹的废弃弹头打造的。想一想，能作为炮弹的弹头，它的钢铁质量难道会差吗？目前制作金门钢刀的有“金永利”和“金合利”，为了防止赝品混充，还推出了指定炮弹 : 泰博模板支撑加固体系回答
汽车的弹簧钢板，就是一种弹簧钢。也就是机械行业经常使用的优质中碳65号钢，不含铬、镍等合金成份，易生绣，中频淬火很容易达到HRC60，再回火降低一点温度，仅此而已，作为一种低档刀具材料，还祘好用，中餐尚可，西餐厨师是不屑用的。 : 扬州邵伯顺宝回答