大家好，我是美食工坊。小雪过后，空气中透着一股“凉凉”的味道，美食君就靠一碗“姜撞奶”就可以存活！这碗由牛奶甜和姜汁的辣完美碰撞出的“奶蛋羹”， 味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃驱寒的作用，那怎样在家做出好吃的姜撞奶？跟着美食君试着做做吧食材：纯牛奶400mlu002F姜汁40m : 美食工坊回答
很多朋友在减肥的时候可能都不敢吃甜点之类的东西，但是姜汁撞奶就是一个完全可以放心吃的传统甜点。姜汁撞奶口感柔嫩很讨人喜欢，带有浓郁的牛奶香气和姜汁的特色风味，更重要的是热量相对很低，所以对于减肥的人也没有负担。制作也不用什么比较冷门的工具，几乎人人都可以在家做，这次我们就分享一下 : 哑巴美食家回答
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第232条原创回答，今天我们就来聊一聊怎样在家做出好吃的姜撞奶。真巧，阿骞在广东也待了五六年了，经常会和老婆去吃各种广东风味的小吃。对于爱吃零食的资深西点师的老婆来说，对于姜撞奶这种甜品真是爱不释手。 : 小厨阿骞回答
姜汁撞奶其实有关键诀窍的，并不是随便拿一块姜一瓶牛奶加点糖就能做出好的姜汁撞奶。首先是选姜，选姜一定要选老姜。在脱水姜肉中，淀粉的含量约占40%~60%，淀粉也是姜汁撞奶凝固的关键因素。因此需要选择老一点的姜，越老的姜淀粉含量越高，做出来的姜汁撞奶凝固程度更高。第二点是选奶。奶的 : skylines117回答
姜汁撞奶的做法是怎样的？自从黄磊做了一款姜汁撞奶后，这道甜品成了网红。让我最感觉神奇的是，姜与奶的结合，竟然会发生神奇的化学反应——使之凝固成奶冻。但是要想做的成功，最重要的不是食材配比而是温度，只有温度才是使之凝固的“秘密武器”。姜香与奶香的复合味道，成功收获了一帮小迷妹，而生 : 江一鱼回答
姜撞奶：15分钟搞定，很温暖的一道甜品，滑嫩甜，又带一点老姜的辣，相当的暖胃。 用料：水牛奶240ml、姜汁一小块（要老姜）、白糖适量1、老姜去皮清洗干净之后可以用刨刀刨好生姜裹在纱布里拧出姜汁；2、水牛奶加白糖倒入锅中，，小火煮开，等待锅边开始出现小泡即可关火， 凉一会（70度 : 花貌农家回答
【姜撞奶】准备材料:全脂牛奶500克、细砂糖70克、生姜汁60克具体操作步骤:1、生姜去皮切小块，用料理机打成姜蓉（也可以用刀剁碎，或者用臼子搗碎）2、姜蓉用纱布包起，挤出姜汁，放在碗里备用。3、全脂牛奶加入砂糖，上锅煮至沸腾关火。4、牛奶放置一会，让温度降至70－80℃（室内温 : 江亦陈回答
: 食语集回答
大家好，我是美食作者小丁拍摄，每天探美食店供大家选择，关注小丁让你了解更多的美食信息 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。1.牛奶选蛋白质含量高一些的，一般是3.1我用的是3.5的鲜牛奶，凝固的很好2.增加2勺全脂奶粉，3.或者直接买全脂牛奶详细做法：1，我用的压蒜器榨的姜汁， : B1413520回答