选取充分成熟、无病虫危害及损伤的甜瓜（最好是白肉品种），含糖量高、瓜肉厚、质地细的哈密瓜制干最好。用水反复冲洗果皮表面沾附的泥土、杂物，直至彻底清洁。人工或机械去皮后，切开，挖去瓤籽。将去皮去瓤的瓜块切成条，吊挂在铁丝上晾晒。通过自然阳光，使鲜瓜脱水，一般十余天可晒好。目前，一般是采用先进的设备加工成脆片（膨化瓜干）。
