咳咳，作为一个正宗的贵州土生土长的少数民族妹纸，你们都让开，让我来回答这个问题！（傲娇脸）
先自我介绍一下，其实，我是混族人。我出生于贵州省遵义市最北边和重庆接壤的仡佬族苗族自治县。我爸是仡佬族（是不是很少见？），我妈是苗族。所以我其实是混血儿。每次我这么开玩笑自黑地和朋友们说的时候他们都说混族人特别聪明不知道是不是真的 ）。来外地读了大学，也有人在听说我是少数民族的时候会问我有什么民族传统，还是不是村寨聚居什么的。也没觉得有什么，会认真的跟他们解释。在贵州的一些地方确实还会有传统的少数民族聚居地，像西江的千户苗寨就是很不错的已经被开发的苗寨。不过其实我们民族很多的传统都被汉化啦，所以出来如果不说自己是少数民族的话所有人都以为我是汉族的。因为从小到大吃穿住行其实也没什么区别呢。只会在县庆等一些大型活动时有表演团队穿少数民族服饰。
黄色是仡佬族服饰，红色是苗族
我自己也不能代表全体贵州人。我是在县城长大，读初高中的时候也有很多住校生是从镇上村里来的同学，念大学时有个舍友是个省会贵阳妹子。大家说生活环境不一样可能性格啊什么的会不一样。那么我就从我和我这些朋友身上说一说吧。
首先，贵州人能吃辣能喝酒。
大学是在四川念的，四川美食确实很多，从贵州过渡到四川不像北方人到这边有那么多不适应，地理位置近气候饮食什么的还是很相近的。但其实，虽然看四川啥菜都是红油红油红油觉得很辣，但其实，根本不够辣好吗？！来这边吃烧烤就算把肉串上裹满了厚厚一层辣椒还是觉得：唉，不够辣啊！只是香了一点而已嘛！贵州人每顿饭是无辣不欢的。可能菜会炒的不辣，但是每顿餐桌上都会有一碗自家秘制的辣椒蘸水啊有木有！直接可以下饭的啊！然后我室友比我更能吃辣！脸上长痘说要忌辣差点没要他的命。
网上搜了图片。就是用这货加酱油蒜蓉葱花，简直是每个贵州人念念不忘的美味啊。这辣椒其实就是干辣椒炒糊捣碎。我们那边叫糊海椒。（贵州人把辣椒叫做海椒）
除此之外，直接用来下饭的辣椒菜还有
这在我们那边叫渣海椒，过年的时候必吃，我奶奶还特别喜欢在家里做西红柿炒辣椒，辣椒是用我们那边最辣的品种朝天椒就是下图。每顿炒一小碗，家里人吃得直冒汗但每次都吃得精光离了这货不行！
贵州人真的特别能喝酒，而且最关键的是喝酒很耿直