最好的是刚刚打下来的青皮核桃水分大,新鲜。但是你处理起来麻烦,苦味重!
其次是放1个月刚刚晒干的还带有木头外壳的!
最差的是山西吕梁那边的山核桃,又小又难取出果仁!
自己吃的话,直接买干货核桃仁就好了,工序越多越脏!
记得买 新疆核桃或者美国进口的或者大的汾阳核桃!第一次买少买一点,吃着不错再大量买,核桃晒干的通风可以放半年!