檀香，按香料商理解，它分为雕刻檀和香料檀。消费者经常看到的，小叶紫檀、红檀、绿檀之类的，就是为雕刻檀。而香料檀香，一般划分为新山檀香系统和老山檀香系统，严格来说，其实是还有过渡产区，但行业为了好区分，一般这么理解。比如万那杜檀香，一般都是丢东加老山檀香系统处理，所以市面上，哪怕是东加檀香，也感觉味道有所差异，那就是因为产区不同，系统类似处理引起的。
新山檀香，是相对于老山檀香，老山是贸易商当年出于商业保护目的取的假产区名字，它一般都是理解为澳大利亚檀香。它主要分为西部、北部、南部产区。在实际操作过程中，西部檀香是香料檀，而北部和南部产区以雕刻居多，从香味理解，排序是西部-北部-南部，北部靠近某老山产区的，可能是地缘因素，有些也还可以，南部产区，那味道，你闻了，简直想死。但是你雕刻，又黑又亮，消费者喜欢得不要不要的，抹点油，堪称完美。其实北部澳檀，日本人和药材市场用量最大。再深说，就犯行规了。
老山檀香，它是一个统称，消费者一听老山，就认为是印度老山檀。其实误解了。我们的理解是，正区老山檀，是印度老山檀。如果按老一辈的理解，帕米尔高原那些老山檀，其实是不能称为印度老山檀的，虽然地理位置属于印度境内。既然是一个系统，它既然有正区，必然也有偏区，这个偏，就要看你偏哪里，比如，东加、印尼、东帝汶（我们一般也是把它扔印尼檀系统，老一辈称为雪梨檀香系统）、斐济、缅甸、非洲大陆老山等。你可以理解为这是一群堂兄弟，但是谁跟长子（印度老山檀老产区）最像，就得看各位表现了。这个表现就是看它里面的一些成分偏重。现在印度国营精油厂，为什么直接正偏区勾兑，就是取长补短，没办法，树龄不够，指标到不了，那就偏区来凑。这也就是为什么有一些精油玩家发觉这几年，印度老山檀精油等级越来越差的原因了。都是种植檀香，树龄二十年你就把它们干掉了，原始指标不达标，那就只能差强人意，凑合用吧，反正大不了改改指标，出口糊弄的也是外国人。
这些只是檀香基本皮毛。当然相比沉香而言，檀香还能说说，当个谈资，沉香是真不能深说，牵扯利益面太大。不过，应该足够回答你的问题了。