岁末年初，又是金桔大量上市的时候。金桔四季常青，幽香宜人。秋后累累果实由绿转黄，金果挂满了枝头，衬托着苍翠的绿叶，寓意着繁荣和昌盛 。
金桔的 “桔”字 ，谐音为 “吉”，寓意着大吉大利。过节的时候在家里放上一盆，给喜庆的日子更添喜气。金桔不但美观，而且吃起来清香扑鼻。
金桔，又名金橘、金柑 、金弹 、牛奶桔 、金钱桔等 ，为芸香科(Rutaceae ) 柑桔亚科(Auran) 金柑属金弹种(Fcrassifolia Swingle ) 的一个优良品种，皮厚有香气，果肉酸甜，是常见药食兼用型水果。
现代营养学研究发现，金桔富含果糖、果胶、维生素等，还有芳香化合物、黄酮类、柠檬苦素类 、香豆素、类胡萝 卜素、多糖等生物活性成分。具有抑菌、抗癌、调节免疫、降脂及防治心脑血管疾病等多种功效。
【本草纲目】中记载：金桔性味甘辛 ，有止咳、理气、健脾、助消化、除雍逆之功效。具有促进消化液分泌、排除体内积气、祛痰、镇咳等医药价值 。
金桔营养价值及生物活性
【金桔果肉】
金桔的营养价值较高，其果肉中含有丰富的糖 、酸、蛋白质 、维生素、胡萝卜素、钙、镁 、铁 、磷等营养物质（金桔鲜果肉的营养成分见下表)。
如下表中所示：
金桔含丰富的VA，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱，具有理气止咳、健胃、化痰 、预防哮喘及支气管炎等功效。
金桔含维生素P，含量达280mg/100g，可防止VC被氧化,可增强维生素的效果,是维护血管健康的重要营养素。能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
此外金桔还含有大量的矿物质 ，K含量较高达144mg／100g，有助于维持心律平衡。
【金桔果皮】
金桔皮中含有人体所需的多种营养物质，VC含量占金桔中总VC的80％，每百克金桔皮中含VC 高达200mg。
金桔果皮中富含黄酮类化合物 ，其中含量最高的成分是金桔苷和根皮素一3 ’，5 ’一2-C一 一葡萄糖苷，而野漆树苷为首次从金桔果皮中分离得到的成分 。
金桔果皮中胡萝卜素和类胡萝卜素含量较高 ，对于人体生长发育和增强疾病的抵抗力具有良好的保健作用。
金桔果皮中含有精油，且金桔精油的油质温和品质为柑桔类精油之最，是重要的化工原料和食用香精 ，也可用于某些高级日化香精的调制 。
果皮富含柠檬苦素类化合物，具有清除自由基、抗癌和抗肿瘤