板栗确实很奇怪，一般的东西是从外往里面变质，所以一下子看得出来。而板栗多数是从内到外，很难一下子看出。
像我家，有两百多亩板栗基地（年产多少斤我也忘了），最近让我爸爸给我朋友寄板栗，结果对方收到后，剥开吃才发现，5斤板栗（250颗左右）烂的有二十多个，这个数字确实不小。
主要是我爸爸忙，晚上挑选的，而且年纪大了，眼睛不好使。
选板栗，在当下（8-10月），属于应季的，因此都比较新鲜。选的时候不要光看板栗壳色泽，前文说了从内到外烂。所以，有时候看上去色泽很好，绛红色透亮，剥开是坏了的。
选的时候，捏一捏板栗，如果感觉有点软，肯定是烂的，因为新鲜板栗比较饱满，坚实。腐烂的板栗，由于内部变质，多会变软，也就是捏的时候感觉里面有些不实在。还有由于腐烂，板栗里面由于发酵产生了空气，板栗壳如果完全没破，就会鼓起来的，捏的时候可以感受到。如果板栗牙那一头破了，也不要选。
总之，先看光泽，再捏感受～～当然，刚开始烂的就不好判断了，100颗里面有三五颗也算正常。