aerin0530说
可用以下两种方法： 方法一，就是碗里放上水，皮蛋蘸着水剥就行了。省时省力，也完整美观。 方法二、皮蛋有大小两头，先把大头磕破剥开，然后在小头那边磕开一个小口，然后用嘴对着小口吹气 ，松花蛋就从皮出来里，非常的完整。 皮蛋食用方法： 1、直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。 2、直接拌姜片或啤酒食用。 3、制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。 注意事项： 因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。