食材：羊肉排，紫蒜，韭菜、大葱、蒜蓉、辣椒末、烹调油、盐适量（自己可以随意搭配）。过程：1.将羊肉排冷水下锅，等到水开把浮沫去掉，然后加大葱以及整头紫蒜切半，一直煮，煮至无血丝；2、把韭菜捣成泥，加盐调味做成韭泥；3、锅内放入烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中 : 杭州欧米奇西点学校回答
肉斩成大块，洗干净放锅里，加水，大火煮开，去掉血沫然后将大葱切成小段，再放入姜到锅中，加入盐小火煮50分钟左右闻到香，还可以准备蒜蓉辣酱味然后出锅 : 谢小妞纯手工回答
1.羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。2.半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。3.半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。4.羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。手把肉成品图烹饪 : 毛毛在浙江回答
1.羊肉斩成大块，洗净2.洗净的羊肉放在锅里，多加点凉水，大火烧开，撇去黑褐色的血沫，血沫撇净就是白沫了，多撇几遍直到把白沫也撇净3.洗干净的大葱整根放进去，太长的切成两段，然后加入食盐小火炖1小时30分左右4.时间到香喷喷的手把肉就可以出锅了，白嘴吃就很鲜美，还可以沾上蒜蓉辣酱 : Wwndi回答
用料姜 适量盐 少许大葱 一根小香葱 少许内蒙手把肉的做法新鲜肋排切条洗好待用冷水下锅 此处划重点 ！一定冷水 ，不然肉就老了，水量就是莫过羊排一寸吧，加入葱段姜片～水开之后去浮沫 其实新鲜的羊肉浮沫基本没有的开锅后计时 30-40min 嫩嫩的羊排就出锅啦！在20min的时候加 : 水火风老炮儿回答
手把肉怎么做好吃？ 蛋哥有一个大学同学是徐州人，曾经和他一起去过这座苏北的城市，在这里蛋哥尝到了人生中第一顿把子肉，可以说让蛋哥耳目一新，后来走南闯北，蛋哥发现把子肉这道美食流行于山东及其周边，做法大抵都一样，就是用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成，其味入口即化，香而不腻。其实我 : 逗小号回答
上等羊肉，冷水下锅，慢火，似开非开。去除血沫，放入葱段姜块。可以加些花椒和茴香，要整的。煮三十分钟加入盐。在煮三十分钟即可。香味扑鼻，地道美食， : 王子内蒙回答