Viviane Patisserie
综合得分：70
平均消费：69元 平均消费：11:00-20:30
特色：
开心果挞
色泽翠绿，自制的挞皮轻薄，挞皮中空处被满满的开心果酱填充，顶面佐以香缇淡奶油和榛子碎，层次相当丰富。
可露丽
高温烘烤后的可露丽内里蜂窝明显，口感蓬松湿润，带有芝士般的醇厚感和朗姆酒的清香。
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简介：
Patisserie即法式甜品，店如其名，Viviane也是一家主打法甜的蛋糕店。Viviane店内采用时下最流行的Ins风格装饰，墙面、家具均为纯白色，房间通透明亮；HAY的装饰小物件、Normann的几何拼色水壶、Design Letters的字母白瓷杯，每一件单品都是精心布置，店家的品味在细节处也尽数体现；加之绿植的适当装点，使得室内随处都可成为拍照的绝佳背景。
Viviane的菜单也是走的纯色极简风，店家细心地在每款蛋糕后标明了原料，方便顾客选择。挞类蛋糕是Viviane的特色，其中以开心果挞名号最响。开心果挞色泽翠绿，自制的挞皮轻薄，挞皮中空处被满满的开心果酱填充，顶面佐以香缇淡奶油和榛子碎，层次相当丰富。食用时可直接“下手”，免去餐具切割的麻烦，几种原料同时入口，口感从绵密到弹润再到酥脆依次渐变。与一块美味的蓝莓挞相较，开心果挞虽然少了几分清新，但坚果香味比前者更为浓郁。
可露丽在长沙不多见，这款蛋糕源于16世纪波尔多地区的修道院，因其知名度远远不及慕斯、马卡龙等甜品，因此又常被称为“法甜中的低调贵族”。可露丽外形和蜂窝蛋糕类似，但制作却更耗时，为了使香草籽的香味充分浸入面团，第一步面糊制作完后首先需要2-3天静置时间。高温烘烤后的可露丽内里蜂窝明显，口感蓬松湿润，带有芝士般的醇厚感和朗姆酒的清香。
Viviane出品稳定，大部分蛋糕甜度得宜，就算不嗜甜的顾客也能愉快享用。不足的是，店家上新时间缓慢，蛋糕种类稍显稀少，款式也大多平庸。
