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城市:重庆:星级餐厅:江湖菜:吴童妹特色江湖菜

吴童妹特色江湖菜

综合得分:75

平均消费:79元 平均消费:11:30-13:30,17:30-21:30

特色:

麻麻鸡

灵感取自花椒鸡,但以越南小米辣和金阳花椒取代了青海椒和青花椒,草本味道减弱,但麻辣度上升一个台阶。切成丁的鸡肉块藏匿在辣椒之中,重麻重辣令人大汗淋漓,却止不住手中的筷子。

锅巴肥肠

选用了较少杂质的“腹白”大米,口感更加细腻,外皮焦脆,渗入肥肠的油香,香而不腻。

火爆黄喉

多见于火锅涮刷的黄喉与辣椒、洋葱爆炒有着别样的口感,既有爽脆又保留内在的细嫩。黄喉的分量十分实在,就是切得稍显随意,个头太大反而影响了口感。

其他菜式

火焰牛肉、手抓排骨、羊肉汤(冬季)、萝卜羊肉丝(冬季)

简介:

唐家院子站2出口,有着一条重庆轻轨最长的手扶电梯。随电梯上攀,到达一片宁静的居民区。吴童妹江湖菜馆正是藏身在这样不起眼的地方,却依靠着别具风味的菜式在竞争激烈的行业中积累起不俗的名声。

江湖菜馆通常会以几道硬菜作为招牌菜,这些菜品一般质量稳定,且有口味独到之处,吴童妹也不例外。店内的招牌麻麻鸡灵感取自花椒鸡,但使用的是越南小米辣和金阳花椒,草本味道减弱,但麻辣度上升一个台阶。切成丁的鸡肉块藏匿在辣椒之中,重麻重辣令人大汗淋漓,却止不住手中的筷子。由于鸡现点现杀,建议提前预定,免受等候之苦。

另一道锅巴肥肠也很出众,所谓锅巴即是饭焦,店家锅巴外皮焦脆,又有肥肠的油香渗入,香而不腻。不少菜馆的锅巴只是作为小吃,但吴童妹的锅巴新鲜松脆的口感,让不少食客认为它的味道比肥肠更令人惊艳。店内锅巴除了堂食,还支持外带,带有密封条的包装让锅巴保持干爽,锅巴爱好者不容错过。另一道火爆黄喉同样颇受欢迎,多见于火锅的黄喉与辣椒、洋葱爆炒后,有着别样的口感,既有爽脆又保留内在的细嫩。黄喉的分量十分实在,就是切得稍显随意,个头太大造成咀嚼不便。

店内面积不大,四五张圆桌、三张方形桌、一个包厢就是全部座位,环境亦无太多亮点;门口摆设了一些假花假草,不免俗气,但也增添了些许自然气息。由于位置较为冷门,吴童妹一般无需排队,只是店内出菜速度较慢,需要耐心等候。搭乘轻轨的朋友在唐家院子出站,经扶梯上行,沿导航提示不难找到;驾车的朋友则定位至餐厅对面的市公安局出入境管理处即可。

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城市/重庆/星级餐厅/江湖菜/吴童妹特色江湖菜.txt · 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)