JASON无界美食
综合得分：82
平均消费：280元 平均消费：11:00-21:30
特色：
清水龙虾树
小龙虾放置在圆环之中，旁边有枝叶点缀，虾仿佛成了“树”的“果实”，确实有趣。揭开虾头，虾腮洁白，可见其洁净程度。虽然是整只烹饪的方式，但虾肉的甜味恰到好处，肉质Q弹爽口。
冬阴功龙虾
人气菜式，号称“打包整个泰国的幸福感”。JASON无限美食选用泰国香茅和柠檬叶制作冬阴功酱，烹饪完成还会给小龙虾淋上一层新鲜柠檬汁。其酸酸甜甜的口感，柠檬的清香确实令人耳目一新，表现出色
金蒜龙虾
蒜头经过奶油的烹炒后，味道更为甜美，同时也更好渗入了小龙虾中，虾香持久。
其他推荐
金椒龙虾、奇味龙虾、马云排骨、椒盐龙虾、地中海烧蛋、普罗旺斯烤鸡
简介：
JASON无界美食是来自南京的餐饮品牌。根据每个季节的特色食物，JASON无界美食推出了春之味、河豚季、龙虾季、螃蟹季、羊肉季、碳烤季共6个季节餐饮活动。其中最令人熟知的便是龙虾季，各种小龙虾菜式出品稳定，好评度颇高。《舌尖》总顾问沈宏非曾对JASON的“龙虾树”赞赏有加，孟非、黄菡也曾到JASON品尝过创意小龙虾菜式。
这里先提醒一下，小龙虾并不是真正的“龙虾”，属于鳌虾科，学名叫“克氏原螯虾”。而龙虾学名便是“龙虾”，属于龙虾科。龙虾没有大钳子，这也是两者最为直观的区别。现在商家为了彰显自家小龙虾的“大”，一般直呼“龙虾”，另外一些可能是商家并没有搞清楚两者的区别。盖得在榜单用“龙虾”称呼皆为沿用商家菜式说法。
JASON无界美食与金湖专业养殖户合作，只选用1两以上的小龙虾。和多数将小龙虾直接放入冰箱保鲜或者小水盆暂养的餐厅不同的是，JASON无界美食为了让小龙虾尽可能地吐出体内的泥沙，将其放置在经A.O史密斯净水器过滤的净水环境养殖至少24小时。为保证食客吃到完全鲜活的小龙虾，餐厅不进行剪头、开背、去虾线等操作。食客点菜之后，后厨会先将濒死、已死的小龙虾挑选剔除，并经过三次高压水洗程序，最后再进行烹制。
餐厅特色主打菜式为清水龙虾树，其独特的造型让不少食客过目不忘，JASON无界美食甚至为这道菜式申请了外观专利（国家专利号：ZL201730290007.6)。小龙虾经清洗程序后，会被放置于JASON独家调配的柠檬果糖茶，其独特的茶香味能够在虾肉中得到很好的保留。“烹饪时放入185℃的油锅中，炸制10秒后放入盐水浓度为1.5%，糖水浓度为5.3%的净水中烧开，烹饪8分37秒”，估计“文艺青年”会对这段官方宣传抱有很大好感。枝叶点缀，圆环中的小龙虾仿佛成了“树”的“果实”，确实有趣。揭开虾头，虾腮洁白，可见其洁净程度。虽然是整只烹饪的方式，但虾肉的甜味恰到好处，肉质Q弹爽口。相比市面上常见的清蒸小龙虾，清水龙虾在色香味上皆有一定的优势，值得一试。
冬阴功龙虾是餐厅人气菜式，号称“打包整个泰国的幸福感”。冬阴功汤是泰国和老挝的一道经典菜式，酸辣口感得颇受东南亚人民欢迎。JASON无限美食选用泰国香茅和柠檬叶制作冬阴功酱，最后给酸辣的小龙虾淋上一层新鲜柠檬汁。其酸酸甜甜的口感，柠檬的清香令人耳目一新，表现出色，建议食客多点份面或者米饭拌着酱汁吃。
此外，金蒜龙虾、金椒龙虾、奇味龙虾的表现也在一定水准之上，值得尝试。
相比一般的小龙虾餐厅，JASON无界美食在环境指标上要胜出不少。较为精美的餐具以及菜式摆盘，给人的第一印象相当不错。可能是很少有食客用到包厢，其环境相比大厅显得有些邋遢，好在没有最低消费。餐厅全场收10%的服务费，但这点饱受食客诟病。虽然服务员态度礼貌有加，但人员配备明显不足，食客的需求经常得不到有效的回馈。值得注意的是，地图软件标明的餐厅位置和真实位置有些许出入，食客可直接到豪生行政公寓一层，大厅右边便是JASON无界美食。
