用户工具

站点工具


城市:杭州:风味餐厅:粉面店:方传面馆

方传面馆

综合得分:76

平均消费:25元 平均消费:周一至周日 06:00-20:30

特色:

各类拌川

包含豆芽豆干肉丝,浇头分量多于方老大,但面条吃到最后容易变软;酱料偏油偏咸,又不如慧娟油腻,配合笋汤食用味道刚好。记得加上一点店内免费提供的猪油渣,这种老杭州喜爱的做法让香酥干脆的猪油融入每条细面中,口口生香。

各类片儿川

适合口味清淡的朋友,汤头清爽鲜甜,加入了爽口雪菜和蘑菇,提升了面的口感。

其他推荐

虾爆鳝、黑鱼酸菜面、卤鸭

简介:

方传面馆由方氏家族在民国年间创立,现在是杭州连锁经营门店最多的面馆之一。与同样大打加盟模式的慧娟相比,方传面食以外的菜式较少,还是以专注与那几款经典口味为主,且在环境和定位上相对保守,因此规模稍微逊色;而相对于以忠儿为代表的一众大众连锁面馆,方传收获了更多赞誉和知名度,出品也更胜一筹。

方传的拌川包含豆芽豆干肉丝,浇头分量多于方老大,但面条生熟程度把控没有后者精准,吃到最后容易变软,丧失了口感;酱料偏油偏咸,但不如慧娟油腻,配合笋汤食用味道刚好。食用拌川时,记得加上一点店内免费提供的猪油渣,这种老杭州喜爱的做法,让香酥干脆的猪油融入每条细面中,口口生香。方传的片儿川热度不及拌川,但更适合口味清淡的朋友,汤头清爽鲜甜,加入了爽口雪菜和蘑菇,提升了面的口感,不足之处在于其选用的笋片质量参差,非时令的季节容易出现塞牙的情况。添加的浇头方面,方传的腰花、猪肝和大肠等表现中规中矩,没有太大惊喜但雷区同样不多。

虽然规范化程度不低,但在武林店、六部桥店这样人流密集的老店,方传在点餐、送餐、收拾桌面这样配套服务中依然做得不够理想。值得一提的是,方传的六部桥店与菊英相距不过数百米,繁忙时段对菊英面馆排队的人龙望而却步的朋友,不妨将方传纳入考虑范围。

首页> 城市> 杭州> 风味餐厅> 粉面店

城市/杭州/风味餐厅/粉面店/方传面馆.txt · 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)