城市:南京:风味餐厅:鸭血粉丝汤:叶新小吃
叶新小吃
综合得分：78
平均消费：10元 平均消费：10:00-21:30
特色：
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤分为了大碗和小碗，碗内包含了鸭血、豆腐果、鸭肠、鸭肝等。建议再配上煎蛋或油条，颇有叶新特色。
简介：
南京的来凤小区，内里的住宅楼大多建造于90年代，老旧的环境下，却隐藏着南京的各式美食，无论是鸭血粉丝汤、盐水鸭，还是馄饨、煎饼、春卷、烧烤，只要是在来凤小区，一定能够寻觅到最具有生活气息的美食。若想感受南京美食的心脏，来凤小区是最佳选择。
南京的鸭血粉丝汤大多开始向快餐店的标准化转变，小潘记也从网巾市的小店搬出，统一的制作中，也少了路边小店的生活气。而叶新小吃一直窝于来凤小区内，小小的店铺，墙面斑驳，锅内热气腾腾，没有统一标准服务员，只有老板迎来送往。叶新小吃主卖鸭血粉丝汤与凉面，尤以粉丝汤为人熟知。
越简单的食物，越是考验对食材的处理与调味的稳定。叶新小吃虽为小店，但也能将鸭肠、鸭肝等内脏处理干净而毫无腥味，鸭肠脆嫩、鸭肝细腻而不苦，豆腐果口感软嫩，鸭汤鲜香。而最为特色之处，则是叶新小吃默认会在汤底内加入少许辣椒，带着一点辣意但并不会影响喝汤时的爽口。不过若是不能吃辣，最好提前告知，否则容易呛喉。
叶新小吃的配料较为丰富，除了常见的鸭胗、鸭肠、鸭肝等标配，还增添了鸭腿、煎蛋、火腿肠、油条、锅巴等，价格1元到5元不等。不过叶新小吃的锅巴为成品锅巴，并非店内自制，锅巴脆爽但分量较小。叶新小吃的价位不高，并且所有的鸭血粉丝汤都分为了大碗和小碗，顾客可根据自己的食量而选。
虽为小店，但店内整洁干净。现在的叶新小吃店面已扩大，不用在路边摆桌喝汤。
城市/南京/风味餐厅/鸭血粉丝汤/叶新小吃.txt · 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)