民间老鸡汤面馆

综合得分：60

平均消费：27元平均消费：全天

底料是赤油酱汁与鸡汤香脂，菇类颇为新鲜，颇能中和腻口。

传统挑面

民间老鸡汤面馆干净整洁，墙饰挂有中式绘画，相框镂空，俨然一副民间老字号的模样。食肆已有20余年历史，因宁海路拆迁，于2010年迁至中山北路现址，自彼时起，便有老客追随。

汤品并不清淡，店家加入大量胡椒、姜片烹汤，使得药膳风味浓郁，咸味偏重，肉鲜反倒不够鲜明。口味油腻是另一缺憾，虽自称以农家鸡烹饪，但成品卖相时长走样，汤头或飘有金色厚脂，有时足有2-3毫米。店家汤面适合口味偏咸的食客，受众不广，本榜并不推荐。

相比之下，干拌（挑）面品更为适口。店家挑面有炸酱、传统、八珍菇、红油米线四种类别。传统风味是赤油酱汁，微带鸡汤油脂，口味咸香。更为推荐八珍菇，此为传统挑面的升级款，配菜中带有木耳、金针菇、平菇等八种菌类，菇味鲜浓，颇能中和油脂的腻口，搭配品尝风味完美。

食肆服务饱受诟病，店员口才极佳，经常推荐八珍菇干挑面搭配大碗鸡杂汤，并屡屡得手，对食客的实际需求却丝毫不做理睬。