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城市:南京:星级餐厅:小龙虾:虾摆龙虾

虾摆龙虾

综合得分:78

平均消费:102元 平均消费:10:00-03:00

特色:

蒜香龙虾

使用蒜香酱和金湖生蒜,烹熟后全无辣味,唯留蒜香。

芥末龙虾

并非全盘仿照冷盘海鲜酱油芥末方案,而是选用卤汁烧制,油汁不多,口味清甜,又能溶解芥末中刺鼻的酸脂,即便贪嘴,也不会眼含热泪。

其它推荐

芝士焗龙虾

简介:

老门东是旧城翻新的景区,与东侧秦淮河隔岸,则是一片密集住宅。区域内肌理细密,衍生众多品质优越的平价食肆。虾摆龙虾位于主街秦虹路,小店龙虾口味多样,酒水丰富,是把酒言欢的宵夜圣地,很受老饕首肯。

与螺丝找虾相似,虾摆龙虾也中意青壳虾,早期曾从鄱阳湖购货,如今货源则来自金湖。青虾本是壳软,易剥、入味,只可惜店家品控不如从前。餐中常有7钱以下的小虾出现,也偶有黑鳃虾、清洁不净的情况,虾摆龙虾如今的优势还在口味。

食肆口味多样,风味融合。其芥末风味很是稀缺,餐品并非全盘仿照冷盘海鲜酱油芥末方案,而是选用卤汁烧制,油汁不多,口味清甜,又能溶解芥末中刺鼻的酸脂,即便贪嘴,也不会眼含热泪,水准值得肯定。另有芝士焗虾中西合璧,在南京更为少见,菜式铁盘装盛,烤制而成,芝士量足,厚厚一层铺在虾壳。菜式使用牛油,沁入虾肉后,清香适口,只可惜芝士不易挂在虾肉,食用时有些麻烦。

作为南京龙虾的特征菜式,店家的蒜香龙虾风头明显盖过十三香,菜式同时使用蒜香酱和金湖生蒜,烹熟后全无辣味,唯留蒜香。相比之下,十三香是重油的甜辣风味,水准平庸。反观干煸龙虾肉质饱满,反倒更值得留意。其余口味还蛋黄、香辣、清水等,表现中规中矩。

秦虹总店面积不算太大,1/3的数空间用于布置包厢,其总数约有7、8间,适合8人就餐,从南京龙虾馆的平均水平来看,店家私密性较好。大厅部分则是一派热闹景象,小龙虾是市井的美味,喧闹气氛很能带来食欲,酒水并非配角,虾摆龙虾表现抢眼,其品类超过50种。单是啤酒品类就琳琅满目,粉象、蓝帽、红帽、林德曼均为比利时品牌,欲求买醉或习惯甜淡口味,虾摆龙虾都能满足。

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城市/南京/星级餐厅/小龙虾/虾摆龙虾.txt · 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)