首尔大排档

综合得分：71

平均消费：106元平均消费：周一至周五11:00-14:00 17:00-21:30 周六至周日11:00-21:30

与请回答1988肉源相同，店家烤炉为电烤式，其火力足，但南京以炭火为主流，多数食客操作时不习惯，使得肉质偏干柴。

梅花肉、牛舌、刀鞘五花肉

首尔大排档于2018年底营业，是请回答1988东主的另一力作。餐厅选择了与请回答相似的定位，着眼格调，有意烘托氛围。

首尔大排档经营面达数百平米，四处贴有韩文招牌，店方分隔出数个餐区。各区域营造出厨房模样，厨架、燃气灶、橱柜、水槽均是实物，洁白方瓷片也不跳戏，食客们则在不锈钢制长“厨台”用餐，充满趣味。

餐厅提供长形镂空烤盘，能放置更多餐食，边缘处适合烤制土豆、菌菇。炉灶方面则有短板，店家采用电烤方案，路壁两侧各有一排电阻丝，其火力值得肯定，但所烤肉食焦香偏少，难言出色。小菜则有拌山葱、豆芽、土豆、萝卜、辣白菜等，品类比1988更丰富。

致命缺陷则在服务，首尔大排档提供代烤，但店员往往会将肉品烤得失水过多，致使口感干柴。收碟的员工麻利而高效，但其工作浮于表面，有时甚收走食至一半餐碟，着实令人尴尬。