城市:上海:风味餐厅:蟹宴:蟹的岡田屋
蟹的岡田屋
综合得分：76
平均消费：350元 平均消费：周一至周日 11:00-22:00
特色：
雪蟹锅
以昆布和鲣鱼花制成的高汤作为锅底，新鲜的雪蟹涮熟之后味道鲜美，搭配自制的萝卜泥柚子醋口味更佳。
碳烤帝王蟹
鸡腿大小的帝王蟹腿内蟹肉鲜美且量足，碳烤过后更加香甜。
豪华雪堆寿司
雪蟹、海胆、三文鱼子、金枪鱼等新鲜食材堆在寿司饭团之上，分量相当于三四个寿司，满足感爆棚。
简介：
蟹的岡田屋是上海有名的日式蟹餐厅，它由日本人岡田雅道来沪创立，截至到2017年底，蟹的岡田屋已拥有12家店铺，几乎走到上海任何一处商圈都可找到它的分店，颇具影响力。蟹的岡田屋今后还将陆续在北京、苏州、杭州等地开店。
蟹的岡田屋每天供应鲜活帝王蟹、毛蟹、雪蟹、金帝王蟹，明码标价，现杀现做，食客还可以直接到鱼缸前点蟹。该餐厅关于蟹的吃法相当丰富，刺身、煮物、烤物、色拉、寿司等都离不开蟹。要说招牌菜，非雪蟹锅莫属。首先纸质锅作为烹饪器具就足够吸睛；其次锅底仅为昆布与鲣鱼花烹制的高汤，简单却能够最大程度引出蟹的鲜味；涮过蟹和蔬菜的汤底最后用来制作汤煮饭，味道也很不错。此外，调味料的搭配也并不马虎，蟹醋口味清爽，萝卜泥柚子醋也非常开胃。
餐厅的服务日式风格浓厚且到位。进店就餐时，服务员会击鼓表示欢迎，上菜后有专人讲解食材及吃法，吃雪蟹锅的花则有服务员帮忙剪蟹脚，离店时身边的服务员会用日语大声说“客人要回去了”，接着餐厅所有服务员便齐声向客人道谢。餐厅环境热闹非凡，氛围非常适合聚会。店内虽设有包间，不过不太适合商务。
对于喜食大闸蟹的上海食客来说，蟹的岡田屋虽然在食材的新鲜度、烹饪的细致层面表现尚可，但其完全由海蟹充斥的餐桌仍然不足以吸引本地食蟹老饕。好在海蟹受季节因素的影响要小于大闸蟹，食客可以在大闸蟹淡季前往餐厅一试。
城市/上海/风味餐厅/蟹宴/蟹的岡田屋.txt · 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)