城市:上海:风味餐厅:粉面店:谷沙屋面馆
谷沙屋面馆
综合得分：70
平均消费：22元 平均消费：周一至周五 05:30-14:00 周六,周日 05:30-10:00
特色：
拌面
辣子的运用一反本帮常态，但却让口感鲜香升华，备受好评。
大排
个头十足的巨大烧排，鲜甜口味入目三人，让人满足。
烤麸
分量饱满的烤麸满满的吸收汤汁酱料，口感浓郁甜腻。
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简介：
仅做早午市的谷沙屋面馆，每逢饭店便门庭若市，露天餐席更是占据了小半条街道。这便是面馆给予食客们的第一印象。
这家看似简陋的家常面馆，菜单也同样干练。十余例经典浇头配上拌面或清汤面，便是店内供应的全部。特色拌面是让店铺走红的招牌面食。预先拌好的面观感类似炒面，放入铁质器皿以待备用。辣子的运用并让面条口感保持鲜香，与浓香的葱油配合相得益彰；大排、烤麸及糖醋小排等亦是让店铺名声在外的人气浇头，厚实紧致的大排占据视觉，甜鲜口感入味三分；烤麸则是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成的上海常见素食餐品，口感松软有弹性，佐以浓郁勾芡浇汁，口感浓厚甜腻。糖醋小排有着不输大排的肉量，口感同样甜腻入味。需要注意的是，由于面条已提前制备，长时间放置的面条难免带有粗硬口感，介意的食客不妨点选清汤面。
不及食客踏入店门买单结账，便能看见店主在厨房内辛勤的身影。不及下午便会沽清的浇头印证了店铺的高企人气。饭点到店须在门口耐心排队等候点单。店内餐品价格亲民，以拌面为例一碗6元，荤菜浇头价格多为十元，需点单付费后就坐，另外店铺周日休息。
城市/上海/风味餐厅/粉面店/谷沙屋面馆.txt · 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)