Ginza Onodera
综合得分：86
平均消费：1200元 平均消费：11:30-14:00 17:30-23:00
特色：
寿司套餐
采用秋田小町米制作寿司饭，并加入赤醋，口味与普通寿司不同，值得一试。
铁板龙虾
采用日式铁板的高级食材伊势龙虾为原料，不仅造型上什么吸引人，铁板也将伊势龙虾的风味发挥到极致。
冠军和牛
出自南澳大利亚知名农场Mayura Station的和牛，血统优质，在牛肉的纹理和风味上都达到了最佳。
其他推荐
金枪鱼刺身、蔬菜天妇罗、紫苏海胆、鱼籽茶碗蒸、味增汤
简介：
Ginza Onodera是隶属日本国内团餐领军品牌LEO旗下的高端日料店，总店位于东京银座，于2013年开业。短短四年时间内，Ginza Onodera就已将分店遍布全球范围，夏威夷、香港、巴黎、纽约、洛杉矶等都能看到它的身影。上海Ginza Onodera也是其中一家，它于2016年开始营业，并在2017、2018两年间获得上海米其林推介餐厅称号。
Ginza Onodera将最具日料代表性的寿司、天妇罗、铁板烧集于一身，不过海外店一般以寿司和铁板烧为主，而将三者完全兼顾的除了银座总店外，海外分店中只有上海。因此Ginza Onodera上海店既有寿司专门店、铁板烧专门店又有天妇罗专门店。
Ginza Onodera在选材方面相对精细，比如寿司用的舍利（寿司米）为秋田小町米，其米粒整齐、洁白通透，在甜度、弹性与粘度上都相当优质。这里的舍利采用赤醋调味，与一般寿司醋不同的是，赤醋的味道更醇厚，能够将舍利与鱼生的融合度达到最佳。
上海Ginza Onodera不仅是其海外店中唯一经营有天妇罗的分店，也是目前上海唯一的天妇罗专门店。天妇罗在日料中的使用范围非常广泛，它既可以出现在日常简餐中，也可以出现在宴席等重大场合。
上海Ginza Onodera的铁板烧所选牛肉来自南澳大利亚有名的牛场Mayura Station，这里的牛为100%纯种黑色日本和牛血统，以伴有牛奶、巧克力、草莓的饲料进行喂养，牛肉独具口味。
当然，Ginza Onodera来到中国后不可避免地对菜式进行了改良。比如说银座总店是没有三文鱼相关料理的呈现，但考虑到中国人普遍喜食三文鱼，所以上海店增加了三文鱼这道食材。上海店的三文鱼都是经过腌制处理的，所以口味偏咸酸，会与一般三文鱼口味有所出入。
该餐厅既有套餐也有单点，单点价格偏高，比如刺身是以片计算，而一片特等金枪鱼的价格就可达到250元之高，相比之下人均千元左右的套餐更为实惠。餐厅内随处可见高成本的运作，比如寿司吧台的整块原木是从名古屋背回；再比如完备的水净化系统使得从龙头出来的水达到直饮标准；还有餐厅用陶器为日本备前烧大家伊势崎兢定制款等等。
不过，近来Ginza Onodera上海店的评价也呈下降趋势，日籍厨师逐渐减少，很多出品都是来自厨艺尚未精进的学徒，这也让餐厅菜品稳定性大打折扣。食客在预订就餐时可以要求由经验丰富的日籍厨师料理，毕竟餐费之外餐厅还加收的10%的服务费，所以在服务方面餐厅都尽可能满足食客需求。
Ginza Onodera上海店位于外滩十八号三楼。外滩十八号在2006年获得联合国教科文组织亚太文化遗产保护奖的杰出大奖，如今建筑内集奢侈品专卖店、顶级餐厅、艺术画廊于一身，已成为上海生活、文化、艺术地标。
