小龙坎
综合得分：81
平均消费：160元 平均消费：周一至周日 10:30-22:00
特色：
极品鲜毛肚
只需夹烫15秒，毛肚稍微收缩卷曲后，即可开吃。
红糖糍粑
表面香脆内里软糯，红糖甜味适中。
冰球鹅肠
冰球造型讨喜，鹅肠干净新鲜，口感韧劲。
其他推荐
肥肠节子、极品猪黄喉、火锅牛排、水晶牛肉、聪明脑花、功夫腰片、农家笋片王
简介：
小龙坎是这几年的“火锅黑马”，自2015年开始名气大增，每到新的城市都会引发排队热潮，进入上海不到3年，已经开设了8家分店。
小龙坎与许多老牌火锅不同，不会为了迎合当地人口味，将锅底的味道改良，因此，在上海吃到的味道几乎和成都当地的味道一样。小龙坎的锅底是其最大优势，红汤锅底所用的辣椒来自贵州满天星和河南新一代，辣味醇厚，而花椒则全部来自成都本地，炒制锅底时除了加入三斤纯牛油，还有多种香料。炒制好的锅底香辣浓郁，口味醇厚，最重要的是吃到后面，锅底味道也依然稳定，不会变苦变咸变辣，算是比较正宗的川式火锅。不过对于上海顾客而言，口味纯正的红汤锅可能过于重口，建议点选微辣就好，若是想缓解辣味，也可选择菌汤鸳鸯或番茄鸳鸯两种锅底。
相较红辣椒和哥老官，小龙坎的菜单不算丰富，大部分都是最常见的菜品。极品鲜毛肚、冰球鹅肠、肥肠节子、火锅牛排、红糖糍粑、小酥肉都是经典菜品，出品稳定，不会有触雷风险。菜单中还有多款菜品价格在1-5元之间，非常具有竞争力，不过，价格压低的同时，出品也有所下降，摆盘不够整齐、刀工不过关等问题时有出现。味碟方面，小龙坎也未作改良，不似其他火锅喜欢摆出各种泰式酱、沙茶酱一大桌调料，这里只有芝麻油碟、原汤油碟和香辣干碟三种，再另配有葱花、蒜泥、香菜、蚝油、盐、味精，朴实纯正。
小龙坎分店之间装修风格基本一致，大红灯笼高挂，古式八仙桌和宽板凳摆放有致，看起来红红火火。不足的是，在快速扩张的同时，对于人员的培训不够，上海每个店的服务水平都较为一般，对待顾客态度不好、响应速度太慢、卫生打扫不够及时等问题都需要改进。每个门店都可以提前预订，但店家最晚只保留到下午5点45分。
遗憾的是，在高速扩张的同时，小龙坎也出现对加盟商控制不力的现象，导致有循环使用火锅油的现象被曝出。可见，作为“现象级火锅品牌”，小龙坎的管理标准和管理力度都有待提高。
