韩国烧酒是韩国特有的一种酒精饮料。主要原料是大米，通常还配以小麦、大麦、甘薯或者木薯淀粉等。

韩国烧酒的生产工艺一般分为以下步骤，谷物发酵→高纯度食用酒精→纯净水稀释→脱臭→调和→精滤→烧酒。高纯度食用酒精为经多塔蒸馏提纯的食用酒精。通过纯净水稀释将酒精度降至20%vol~25%vol。稀释用纯净水要求比较高，通常使用经过竹炭处理过的矿泉水作为稀释用水。脱臭利用真空除臭，去掉挥发性的异味成分。调和根据需要适量添加甜、酸、咸、鲜等天然物质，使烧酒口味更协调。目前韩国一些大型烧酒企业都使用经1000℃高温精心烧制而成的竹炭净化过滤技术，由于竹炭具有很强的过滤净化功能，能够除去各种杂质和杂味，过滤掉各种重金属及有害物质，经过精滤可以大大提高烧酒的纯净程度。

韩国烧酒度数为20度左右，口感清新、不辣口，有淡淡的醇香，余味绵软清爽。

韩国烧酒属于蒸馏酒，而《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》GB/T 5009.48-2003中指出：“蒸馏酒的颜色应清亮透明，无沉淀或杂质。”

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