主要考量桃红葡萄酒的香气、风味和口感。一瓶合格的桃红葡萄酒，应该具有新鲜、清新的香气，如水果香、花香；小口啜饮，应该能品味到恰当的酸度，并且能捕捉到单宁感；口感方面，桃红酒应呈现出爽脆轻快的状态，而非粘滞厚重。更优质的桃红葡萄酒，则会将酸度、单宁等因素平衡起来，构建出和谐的酒体结构，并且有较为悠长的余味。

产地是影响桃红葡萄酒风味的一大因素。不同的葡萄酒产地，因风土、葡萄品种的不同，产出的桃红酒在风味、品质也会有较大差异，其中土壤、气候、降水、日照等都是影响因素。在酒庄这一方面，常规来说，规模较大、拥有自主葡萄园的酒庄，在葡萄酒酿造上实力更强，更值得购买。

桃红葡萄酒的酿造主要有四种方法：直接压榨法、短暂浸渍法、放血法和混合法。混合法是一种比较低劣的酿造方法，在法国普罗旺斯被法律禁用。前三种酿造方法比较常见，一般来说，直接压榨法因为葡萄汁与果皮的接触时间极短，因此只有很轻微的单宁，口感清新；短暂浸渍法和放血法因为葡萄汁与果皮接触时间较长，汁液从果皮中获取了较多的单宁和色泽，因此酒体相对比较集中和饱满，酒液颜色也会相对较深。

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