伏特加

原料

主要考察所选取的酿造原料和水源。伏特加的酿造原料主要是谷物(单一谷物或混合谷物)、薯类。一般认为，最好的原料是小麦或黑麦。水源则以天然纯净水(如冰川水、泉水)为佳，杂质越少越好。

主要考察蒸馏和过滤。蒸馏分为连续蒸馏和间歇蒸馏，市面上大多使用多次间歇蒸馏，合理的间歇蒸馏次数在3-10次范围内；连续蒸馏则要考察其设备。过滤可以增加伏特加的清晰度，影响其质地，塑造不同的口感，也能赋予特定的风味。常见的过滤材料包括活性炭、桦木炭、金属、岩石、纸张、纤维素、沙子，都是可靠的方式。

主要考察伏特加的色、香、味。色，包括酒体的清晰度、质地和光泽；香，指香气，通常会有果香、谷物香和奶油香；味，入口顺滑度，中段的口感以及回味。一般来说，中性伏特加风味细微，调味伏特加则有浓郁香气，但可以肯定的是，好的伏特加纯净，绝不会有明显的酒精味或类似白酒的酯香气。

包装和外观也是影响购买的重要因素，包括酒瓶、酒标的设计是否美观，以及是否符合产品定位。一款优质伏特加在外观设计上也应当精美，符合其定位。

伏特加酒精度普遍在40%，但也有部分产品会低于或高于这个标准，数量微小的差别对口感的影响不大，但过高的酒精度在饮用时后劲大，有醉酒隐患，因此选购时值得关注。