致美斋_酱油_调味品

综合得分：66

推荐型号：天顶头抽、特级鲜味生抽、老抽王、蒸鱼豉油

致美斋为历史最悠久的调味品品牌之一，创立于1608年，历经明、清、民国至今逾400多年，是名副其实的“老字号”。致美斋也是广式调味品的代表品牌，老广州喜欢用“未到其门，先嗅其香”形容致美斋，旗下产品天顶头抽、糯米甜醋、中南鲍鱼汁等在岭南地区家喻户晓。

清朝盛期，致美斋酱园便与北京六必居、上海冠生园、长沙九如斋被誉为中国古代四大酱园，传承至今的广式酱油酿造技艺被评为“广东省和广州市非物质文化遗产”，酱油浓度稠度高，豉香醇厚馥郁。

坚守传统的致美斋也没有固步自封，为适应市场需求和保障产品质量，引入大罐发酵、自动化包装生产线等先进技术，使传统酱油得以发扬光大，同时设定质量指标和卫生指标，产品品质更稳定可控，更好保证酱油风味一如当初，还原广州人回忆中的味道。

致美斋旗下酱油产品不多，但款款均为经典广式风味，咸鲜甘醇，制作粤菜别有一番风味。其中天顶头抽为致美斋酱园的镇园之宝，经过双重发酵，晒足270天，颜色深稠度高，可达到行业内人称的“挂壁”水平，氨基酸态氮含量大于1.45g/100ml，咸鲜正宗，用于注重火候的菜品再好不过。

特级鲜味生抽传承400多年的口味，经过180天充分曝晒，酱油原汁沉淀调制，豉香浓郁，味道甘醇，色泽通透，炒菜炖肉加入更添食材鲜味，450ml售价8元左右。

老抽王可谓广东经典老抽，采用东北大豆和优质面粉，天然晒制6个月，严格控制营养成分含量，味道甘甜鲜美，色泽清亮，用于红烧菜式更显食材风味，510ml大概9元左右，性价比较高。