湖北是中国蛋鸭养殖大省，每年有约60%的鸭蛋被制成皮蛋，皮蛋巨头神丹、九珠都来自于此。湖北九珠蛋业拥有60多年蛋品加工历史，是全国前八的蛋品加工企业，皮蛋、咸蛋从1957年起就开始外贸出口，年出口量占全国的十分之一。

无铅工艺2010年起才在全国范围内推广，而九珠1983年就开始采用无铅工艺制作皮蛋，截至目前未有过抽检不合格。企业拥有自行研制的无损分拣设备，皮蛋个头平均在50g左右，大部分为溏心，拨开后蛋白茶色透明，富有弹性，松花明显，蛋黄油润，煮粥、入菜调味皆宜。

九珠皮蛋分为裹泥和套袋包装，其中以裹泥散装皮蛋最受欢迎，20枚售价46元，价格实惠，是日常食用首选。如有赠礼需求，九珠亦有多款赠礼包可选，鸳鸯礼盒囊括了咸蛋和皮蛋，20枚售价70元，性价比也不错。

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