衡量品质的重要指标，是指纸张在干燥或湿润状态下是否容易拉开、断裂，主要受所使用的原料、制作工艺、纸巾层数以及是否添加增强剂影响。一般来说，原料中长纤维比例更高，层数越多，强度越大。制作工艺上，高密度且厚实的纤维结构能增加纸张强度。对于厨房用纸来说，强度体现在擦洗锅具时保持完整不易损破，吸收食物水分和油分不掉纸屑。

是触感的最直接体现，影响柔软度的两大因素是纤维原料和起皱工艺。纤维原料上，棉浆的柔软度最高，其次是木浆，草浆，市面上大多数产品采用木浆为原料，也可能混入少量棉浆以增加柔软度。起皱工艺中，起皱后的纸张应均匀洁净，不应有死褶、硬质块、生浆团等。

是厨房用纸最重要的品质指标。厨房用纸可用作居家清洁或吸收食物水分和油分，故清洁力主要表现为清洁能力和吸收能力，纸张纤维结构、纸张厚度、压花工艺都是其主要影响因素。纸张纤维结构和纸张厚度通过增加纸张强度来提升清洁能力。不同品牌所使用的压花工艺各不相同，错层压花、立体压花比表面压花吸收性更强。

考量的是在原料和制作工艺上是否对环境产生负担。原料方面，因为竹子、秸秆等材料更容易获得，竹浆、秸秆浆等草浆比木浆更加环保。另外，通过FSC森林认证的原料环保性更高。在制作过程中，添加较多化学品可能会增加环境负担。

厨房用纸是所有纸巾类型中安全系数最高的种类，安全性主要考量其微生物指标、可迁移性荧光增白剂和残余油墨量。国家标准规定，厨房用纸的细菌菌落总数不得超过200CFU/g，不得检出大肠菌群和致病性化脓菌，不可含有可迁移性荧光物质。残余油墨量一般出现在带有印花的厨房纸上，目前市售产品多数采用食品级油墨，即使有少量残余也不会造成太大影响。

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