茶叶品质与鲜叶质量息息相关，其中原产种植地为最基础的因素，光照气温土壤海拔环境等条件都将影响茶叶的品质。此外，优秀的茶园管理、科学的种植技术，以及稳定的供应体系都是鲜叶质量的有效保证。滇红原料主产区位于临沧市凤庆县，广泛种植于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，平均海拔在1000米以上，多云雾天气，树种为云南小乔木大叶种，除了传统树种外，也有“云抗10号”等培育良种，在产区广泛种植，古茶树所制滇红则更加珍贵。

要求从采摘到成品产出的整个制茶生产流程应符合行业标准，加工制作过程中，现代化的管理方式以及较高的机械化程度能有效提高生产效率并保证品质稳定性。而初加工时，手工制茶部分则取决于制茶师或茶农的工艺水准和经验。传统制茶即为工夫红茶工艺，基本能够实现机作，近年来滇红有诸多的工艺创新如金芽茶、拼配中国红，借鉴普洱的饼茶、野茶、年份茶等，丰富了滇红的品类。

要求污染物限量必须符合GB 2762的规定，农药残留限量必须符合GB 2763的规定；成品应具有正常的色、香、味，无异味和劣变，其中，水分、水浸出物、总灰分、碎茶、粉末五项理化指标也应满足相关国家标准和行业标准，一般说来，传统滇红工夫以工夫红茶为参考，茶叶条形匀整，味道偏浓郁，创新滇红并没有明确的参考指标，如金芽茶，滇红金针等，主要在形状和香气上表现突出。

茶汤的香气与滋味等感官评价是衡量品质高低的重要指标，需要充分展现出不同茶类的特质，香气浓郁而持久，滋味醇厚而回甘。传统滇红工夫滋味醇厚，香气稍显平淡，芽茶的引入增加了滇红的甜香特征，拼配滇红工艺水平提高可取长补短，使茶叶同时表现醇厚和甜润等多种韵味以及丰富的香气。

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