生产工艺是反映品牌在制油、储存、运输、包装方面技术水平的指标。优秀的生产工艺应在去除油脂中有害物质的同时，最大程度保留原料中的营养素；储存运输过程中，以利用充氮保鲜、恒温储存等稳定油品品质技术的品牌为优。在包装方面，采用抗紫外线UV包装以有效减少油品氧化的品牌得分较高。此外，品牌的食品安全认证和获奖情况也是重要的考虑因素。

主要评估油品的脂肪酸比例是否均衡健康，调和油中成分的组成和比例是最主要的考察项，由此也能看出品牌产品设计的优劣。脂肪酸中单不饱和脂肪酸是公认的健康脂肪，单不饱和脂肪酸含量较高的油脂可认为是较为健康的油脂；多不饱和脂肪酸中ω-6和ω−3脂肪酸则是人体必需脂肪酸，营养价值较高，但需注意ω-6/ω−3脂肪酸的摄入比，1：1-4：1是较为理想的比例，摄入比长期过高可能引发炎症、心血管疾病等风险。

与大众的喜爱程度直接相关。浸出油多无味或气味清淡，压榨油则多数保留了原料的色香味，炒制越重，焦香越浓，好的压榨油具有纯正、自然的原料香味，油品口味也侧面反映了原料的优劣。

指品牌产品的丰富度，一般情况下，产品的丰富度越高，企业实力越强。另一方面，产品丰富度也能表现企业的研发能力和对产品的关注度。

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