洗洁精的去污能力主要来自所含的表面活性剂，如果洗洁精的表面活性剂含量较高，理论上会有较理想的洗涤效率。表活的种类也是影响去污能力的关键，LAS类表活清洁力最强，同时也最便宜，但刺激性较大，是大部分中低端洗洁精的首选。AES、FFA、氨基酸或甜菜碱类的起泡性和去污力不及LAS，但在杀菌力、抗硬水性和温和性等方面都比后者强。不少洗洁精会将多种表活复配，兼顾去污能力和其他性能。

安全性涉及甲醇、甲醛、砷和重金属超标、细菌总数和大肠菌群超标、添加荧光增白剂等问题。企业对原料的质量安全把关不严，带入了较多此类物质；此外，由于生产过程、卫生条件等达不到要求，各种元素超标，并且将甲醛作为防腐剂，以保证洗洁精不变质。除了甲醛，因为促进水相物质和有机相物质溶解，甲醇也会被添加其中。在总活性物含量达不到指标的情况下，不法商家会添加荧光增白剂，增强餐具洗涤后的亮白感，但若残留在餐具上容易引起中毒甚至癌变。

甲基异噻唑啉酮(MIT)、甲基氯异噻唑啉酮(CMIT)和苯并异噻唑啉酮（BIT）常用于洗涤剂中作为防腐剂，在洗涤过程中可能会令部分人士产生过敏反应。阴离子表活虽然清洁力强，但也会去除皮肤表面的油脂，令手部肌肤产生干燥、紧绷甚至刺痛感。同时，部分洗洁精产品添加过多香精，也会增加敏感皮肤的过敏率。因此，洗洁精产品需控制好防腐剂含量，或构架更为安全的防腐体系，如复配多种防腐剂，从而降低某一种防腐剂的刺激性。肌肤敏感的消费者可选择两性离子或复配非离子表活的洗涤产品，同时无香精的洗洁精也对敏感肌肤更友好，pH值接近7温和性更高。

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