切割效果是判断橡塑砧板性能的关键指标，主要与砧板材质有关，橡塑砧板的制作材料有合成橡胶、聚丙烯、聚乙烯、稻壳纤维等，其中合成橡胶砧板的切割效果最佳，砧板表面软硬适中，和刀刃不会有碰撞感，有切入感，方便施力，不咬刀，使得下刀动作流畅。

橡塑砧板的耐用性指在长期使用过程中，砧板表面经过反复切割，不容易留下刀痕。耐用性与砧板材质和制作工艺有关，合成橡胶、塑料、稻壳纤维等合成材料不易吸水且易清洁，不容易发霉和残留污渍。先进的制作工艺和精密的生产设备可以保证砧板结构密实，更结实牢固。

砧板的结构比较简单，市面上部分基本款砧板只是简单的一块面板，而在此基础上所有附加的设计都是砧板产品的加分项，可以优化使用体验，主要围绕两大功能性设计——防滑和收纳。 砧板表面的防滑颗粒、四周的防滑硅胶及砧板底部的防滑垫使得砧板在使用过程中不容易移动，砧板可以稳固在厨房台面，切菜时也不容易滑刀，使用过程更安全；收纳设计一般会采用底座支架、挂钩等，比较轻巧的砧板也更方便移动收纳。

砧板表面与食物直接接触，安全性指标至关重要，使用食品级材料且通过安全检测认证的产品更安全可靠。

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