藤次郎_厨刀_厨房用品
综合得分：85
藤次郎创立于1953年，公司规模不大，却是世界第一的复合材料刀具制造商，销量在日本长居前五，曾多次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖，是法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀。藤次郎曾经是是公认的性价比之王，它的出现一度使得贝印的关孙六在日本的地位受到冲击。
藤次郎产品的年产量非常高，其好口碑来源于其良心的用料和锋利的开刃。厨刀均为手工开刃，基本使用VG10钢材，DP是藤次郎研发的一种合金工艺，其入门系列也以“DP”命名。该工艺可以防止厨刀内部脱碳，使刀具锋利且坚韧，曾获得日本政府各类产品设计奖，其中F808、F809获得日本好设计奖，售价400元出头。
藤次郎主要走中低端市场，F808、F311、F503是其基本款代表，都是曾经备受欢迎的入门款，刀身采用13铬不锈钢，防锈、抗磨损性能比关孙六的中端厨刀强，足以应付日用。刀片使用经过藤次郎改良的低成本夹钢工艺，除了刀刃之外，其刀身的材质和工艺不会花费太大的心思，因此厨刀整体成本实际上都比同类材质的低。
藤次郎在进入大陆市场后多次提价，原本300元左右的基本款如今价格直逼700元，而刀柄、刀背的做工比较粗糙，刀型重复使得其性价比逐渐降低。如果手头不紧，更建议购买九百元左右、完工度更好的旬刀经典款。
粉末钢厨刀是藤次郎的另一个突出产品，旬刀、YAXELL的SG粉末钢售价基本在1600元以上，而藤次郎只需要800元左右即可入手。不过需要注意的是，藤次郎并未对市场公布过SG粉末钢的来源，所以钢材的成分、纯度不得而知，产品的实际使用体验也不如旬和Yaxell，需要谨慎购买。
藤次郎仿冒品较多，购买时要注意避开“藤次郎别作”、“藤次郎特作”等盗版。2018年中下旬，部分藤次郎线上经销商推出一款叫“藤寅作”厨刀，实际上就是藤次郎的线上名称，为了方便统一渠道定价才将线上线下的名字区分，除了名字不同之外，两者的产品编号、性能、用料等全部一致，可放心购买。
