双立人_厨刀_厨房用品
综合得分：81
双立人是位于德国索林根的刀具制造商，早在1995年就进入了中国市场，是国人最熟知的德系厨刀三大厂之一，一度成为中国市场高端厨刀的代表，2017年在国内电商平台刀具销量排行中，双立人是唯一排名前列的外国刀具品牌。不过双立人的中低端产品代工情况严重，且品控偶尔会出现问题，难免会在消费者心中留下不好的印象。
双立人与三叉的钢材一样，不过在热处理技术上与三叉形成了差异。双立人使用的冰锻工艺实际上就是深冷处理，在刀刃表面形成一个硬化层，使得厨刀出厂时锋利度极高，但使用一段时间后硬化层被消耗，刀就会变钝，而且难以研磨。
TWIN 1731系列是国内能购买到的双立人高端产品线，也是双立人顶级产品。材质使用Cronidur30钢，由航空航天工程师开发和使用，韧性和耐腐蚀性是厨刀钢材之最，硬度达到60HRC，基本上是德式厨刀中的最高配置，定价在2000元左右。
从实用性来看，双立人中端产品线足以称得上高性能厨刀。官方将其钢材称为特殊研制的高碳不锈钢，实际上就是德国厨刀通用钢材X50CrMoV15，双立人将其比较高级的热处理技术“ICE-HARDENED”命名为FRIODUR，一般用于旗下较高档的产品线，硬度为57HRC，是典型的德式厨刀，硬度偏小但韧性足，耐用性优于日式厨刀。
Twin Professional“S”和Four Star系列是此梯队中最具代表性的专业厨刀，前者是美国《消费者报告》推荐的冠军套装厨刀，Four Star则是双立人最畅销的刀具系列，两者刀片构造基本一样，区别主要在于手柄设计，Four Star是圆柱状，而Twin Professional“S”是经典的三铆钉结构，可根据个人使用习惯选择，这两个系列在国内没有购买途径，官方定价在100欧元以内。
实际上双立人在中国市场主打基础产品线，大多数产品为中国制造，虽然性能比普通厨刀好，但定价偏高，性价比一般，在同价位厨刀中优势不大，这也使得双立人在国内厨刀领域的地位比较受争议。主打系列有Twin Olymp、Twin Pro、Twin Pollux和Twin Point，其中Twin Pollux可作为入门系列，价格在500元左右。
高端系列“雅”是完全的日式厨刀品牌，产自日本关市，是双立人为了应对旬和Yaxell的冲击而迅速推出的产品线。外观设计与上述两者十分相似，顶级款是Birchwood，使用桦木手柄，刀身为101层大马士革钢，刀芯为SG-2粉末钢，硬度可达63HRC，海淘价格约为2000元左右。人气较高的是6000MCT主厨刀，1800元左右，手工锤纹，刀身中间做了雾面处理，很有特色。
