能够榨出汁液的重量/某类水果的单位重量=榨汁率。测试时以分量大致相同的食材榨汁，称量汁液和汁液中果核及果皮等的重量，比较榨汁效率及分隔果渣的表现。另外还可以通过看榨汁机的残渣干湿程度来看出汁率。出汁率由榨汁原理、电机功率、仪器精密度、挤压力多种因素决定，不能迷信厂商宣传。一般情况下，原汁机出汁率比榨汁机高。

作为与食物接触的产品，材料的选择是料榨类产品的核心之一。（1）搅拌杯材质：是否含有害物质。一般优先考虑以下材质：高硅硼玻璃、Tritan、AS、ABS、PP等；（2）螺杆和内桶材质：主要针对原汁机。因为须与水果直接接触，原汁机在挤压水果的过程中，螺杆和内桶不但要坚硬，更要耐酸碱。

厨用家电的基础要求，榨汁机/原汁机属于强制3C认证产品，合格的榨汁机/原汁机必须有安全锁定装置、防漏电装置，产品应长久耐用，按键寿命长、机身有耐腐蚀性，并具备足够的平均无故障工作时间。榨汁机/原汁机底部最好有防滑、防震脚垫，以保障使用安全。榨汁机如果采用钝刀设计，安全性也会更高，建议购买有镀钛涂层的刀网，因为它们的硬度较高和寿命更长。

为保障榨汁机/原汁机的使用寿命和安全性，每次使用后要对各部件进行清洗。刀片的形状和数量、滤网的大小和孔数等都会影响榨汁机的易清洗性。选购时主要看内部的杯体及刀片，内部无死角、光滑的设计最好。配件简单轻巧的，清洗也较便捷。目前有不少榨汁机出现了自动清洗功能，相对来说清洗更方便，但是对角落处的清洗依然不到位，需要人工再次清洗。

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