垃圾处理器的核心选购点之一，与电机类型、转速等要素有关。根据国家标准GB/T 22802-2008《家用废弃食物处理器》的定义，研磨速度指单位时间内研磨掉的废弃食物的质量，以克每秒（g/s）为单位。现行国标限定处理器对猪肋骨的研磨速度不小于0.8g/s，混合负载的研磨速度不小于8g/s。一般而言，在转速同等条件下，功率越高，扭矩越大，研磨效果就越好。

颗粒细度是衡量处理器研磨能力的核心要素，细度越小，研磨能力越强。国家标准GB/T 22802-2008《家用废弃食物处理器》的定义，细度指废弃食物研磨后颗粒的最大长度，以毫米（mm）为单位，并限定研磨后细度不小于6.4mm的残渣所占质量分数应小于7%。

垃圾处理器在空载或运转时都会产生震动和噪音，根据国家标准GB/T 22802-2008《家用废弃食物处理器》，垃圾处理器空载运行时的声功率级噪音值应不大于72dB（A），机身加速度应小于4m/s²。许多厂家通过优化电机、外壳结构，或添加隔音板、消音棉、隔音防溅罩、防震支架等方式进行减震抗噪。

垃圾处理器的安装质量会影响到其工作表现，一线厂商的安装团队往往专业程度更高，能充分考虑水槽振动、机器平衡，管径连接等细节问题。此外，大型企业的渠道渗透能力强大，线下服务覆盖面广，能更好地保障售后服务的覆盖面和时效性。

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