Amedei_黑巧克力_休闲零食
综合得分：88
推荐产品：Porcelana 70％、Toscano balck 70％ 、Toscano balck 63％、9 Tuscany 75％
Amedei的昂贵和美味都令人印象深刻。1990年，一对兄妹在拥有厚重文明的意大利托斯卡纳区的一个小镇上开始创业，用数十年的时间将Amedei经营成世界上最为知名的精品巧克力品牌之一。作为后起之秀，Amedei以独有的细腻口感和复杂香气征服食客味蕾，虽定价高昂但仍让人深感物有所值。为保证产品质量，Amedei将每块黑巧克力从加工到包装的全环节牢牢掌控于手，为行业树立了Bean-to-Bar巧克力生产模式的标杆。
Amedei在可可豆挑选这一环节便胜人一筹，主要产品均以最为稀有上乘的可可豆作为原料。在3种主要的可可豆品种中，克里奥罗（Criollo）性质脆弱，因果实小、适应能力差而难以抵受虫害袭扰，出产量最少，但同时拥有复杂的香气和恰到好处的酸度，以此作为原料的黑巧克力能令食客感受到花果香和清新坚果味的美妙平衡，属行业公认的最高级可可豆。克里奥罗有几个细分品种，其中又数委内瑞拉小镇Chuao出产的可可豆品质最受好评，Amedei曾出高价垄断了Chuao区可可豆长达7年的使用权，以此生产的黑巧克力获多项国际大奖。
Amedei Porcelana 70％是世界上最为昂贵的黑巧克力之一，一块50克的产品便定价达140元，年产量仅20000盒，每一块背后都有独一无二的编码。70％的可可含量即便对于黑巧克力的初尝者来说也不会过于苦涩浓郁，可可豆、香料、多种坚果配料赋予Porcelana 70％复杂而不喧宾夺主的清香。咬一块含于嘴中，巧克力在稳步融化的过程中带出酸苦与甘甜，令人回味无穷。这款产品获得多个年份的AOC金奖，可谓当之无愧。
同样是AOC金奖获得者，Amedei 9的苦涩味更为厚重，但在甜与酸的中和下，黑巧克力的味道维持了细腻的平衡。“9”之命名意蕴深刻，点出这款黑巧克力最为独特之处：原料采用来自委内瑞拉、特立尼达、牙买加、格林纳达、马达加斯加、厄瓜多尔等地的9种单一源产地可可豆，这令食客在品尝Amedei 9时，可以获得多种复杂果香和可可香充盈于口腔的怡人享受。让人遗憾的是艾美黛在中国缺少官方的线上购买渠道。
