君乐宝_常温酸奶_乳制品
综合得分：80
君乐宝创立于1995年，以乳酸菌饮料起家，现已是河北省最大的乳制品企业。中国市场最受欢迎的红枣口味风味发酵乳便由君乐宝最早推出，君乐宝低温酸牛奶、乳酸菌饮料市场占有率居全国第四。2008年“三聚氰胺”事件爆发后君乐宝已从三鹿体系撤出，并于2014年开始生产婴幼儿配方奶粉，网传君乐宝是“复活”三鹿的说法并不对。
在光明、伊利、蒙牛等品牌均推出常温酸奶产品后，君乐宝才在2015年中秋推出了开啡尔系列常温酸奶，使用独特的KEFIR菌群发酵。开啡尔名字来源于高加索地区传统酸奶“开菲尔”，与常规酸奶使用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌不同，开菲尔酸奶兼具乳酸菌发酵和酵母菌发酵，产品具有爽快的酵母风味，且酵母菌产生的少量乙醇和二氧化碳使得酸奶具有特别的酒香味和杀口感，又被称为“发酵乳中的香槟”。
君乐宝在研发开啡尔酸奶时对传统开菲尔菌群有所改良，降低了发酵乳中酒味和气泡量，但保留了酵母菌发酵带来的独特风味，更适合中国消费市场。开啡尔较一般风味发酵乳蛋白质含量更高，100g原味开啡尔含有蛋白质3g、脂肪3.5g、碳水化合物12.5g。风味发酵乳产品须加入其它成分如添加糖、增稠剂、果味物质等形成理想质构和口味，故其原有的乳固体成分含量会降低，开啡尔通过加入更多的乳清蛋白，提高了产品蛋白质含量。
开啡尔除了拥有独特的酸奶风味，其性价比也较高，200g*24箱装售价60多元，单瓶均价约2.5元，比安慕希、纯甄等要实惠很多。常温酸奶产品在热处理后不含活菌，但其营养成分和口味却变化不大，能满足消费对营养的需求。
常温酸奶与低温酸奶都是符合商业规律的产品。常温酸奶杀灭细菌后食品安全风险更小，运输过程中无须保持全程冷链，为三四线城市和农村地区提供了更多选择，也可作为新的学生奶种类。但目前常温酸奶品牌多主打流量明星代言战略，产品价格一直不低，而君乐宝却保持了相对低价格。
