欧德堡_常温牛奶_外国品牌_乳制品
综合得分：83
DMK是德国最大的乳业集团，在2018年荷兰合作银行发布的“全球乳业20强企业排行榜”排名第15，由Nordmilch与Humana在2011年合并而成。DMK旗下Oldenburger欧德堡品牌原为德国Nordmilch所有，因考虑Oldenburger在德国以外市场知名度较高，将其定位为纯出口品牌，在德国境内一般不销售，该品牌每年可加工56亿升原料奶。
欧德堡奶源来自于德国西北部Oldenburg地区，1964年开始，当地奶农以Oldenburger作为黄油、奶酪、牛奶品牌，已通过国际食品标准IFS和英国零售商协会BRC认证。欧德堡产品在全球近100个国家地区均有销售，2014年进入中国电商渠道，工厂溯源码为DE-NI 010 EG，是Nordmilch旗下的工厂。
欧德堡与同为德国奶源的常温奶品牌爱氏晨曦、甘蒂牧场产品非常类似，营养价值接近，也根据脱脂程度分类。欧德堡全脂牛奶蛋白质含量3.4g/100ml、脂肪3.5g/100ml、钙120mg/100ml，营养密度属于第二梯队，价格与甘蒂牧场接近，1L装售价12~14元。
乳制品是德国、法国等欧美国家重要的日常食物，大多数欧洲居民都能很好地消化乳糖，数据统计显示93%的东亚人种存在乳糖不耐受，而德国人、法国北部、芬兰人、英国人、瑞典人等欧洲居民只有约15%不耐受。由于乳品高消费量，欧洲地区包括德国乳业都非常发达，牛奶生产加工量大，价格便宜。欧德堡等进口常温牛奶与中国出产的牛奶相比，不仅营养价值高，单价还低，中国乳制品进口关税较低，仅为国际平均水平的五分之一，这一条件对进口牛奶销售非常有利。
德国生乳加工时首先会脱脂，标准化处理后，才会根据产品类型加入乳脂肪匀质化。一般全脂牛奶加入3.5%的乳脂，乳脂含量是牛奶香浓顺滑口感的主要影响因素，但过高乳脂又会使人摄入较多饱和脂肪，不利于健康，3.5%的乳脂添加量同时兼顾了口感与健康。部分脱脂加入1.5%~1.7%乳脂，脱脂奶则不加入，多出来的脂肪加工为黄油、奶油。
德国出口牛奶营养成分含量几乎一样，达到欧盟标准，但较少生产高乳固体物含量的牛奶。这与德国乳业产业结构和消费习惯有关，德国人仅把牛奶作为日常食物，除此之外还大量消费奶酪、黄油等，不太追求高蛋白含量牛奶。
