爱氏晨曦_奶酪_中国市场_乳制品
综合得分：80
丹麦品牌爱氏晨曦至今已有130多年历史，长期为丹麦皇室提供乳制品。2018年荷兰合作银行发布全球乳业20强企业中， 爱氏晨曦营业额排行第七 ，它也是全球最大的有机乳品生产商。星巴克在欧洲、中东、非洲地区的速溶咖啡均采用爱氏晨曦的牛奶。
在中国市场，爱氏晨曦的奶酪业务并没有其牛奶知名，但也是个靠谱的选择。爱氏晨曦在中国销售的产品多是再制干酪，由蒙牛负责运营，主要用于生产烘焙型奶酪和儿童奶酪。再制干酪比天然奶酪保存方便，更符合中国市场需求。
在成人奶酪方面，爱氏晨曦比百吉福的产品类型要丰富一些，除了再制干酪切片，还有奶油奶酪和马苏里拉奶酪。爱氏晨曦干酪切片口味与百吉福产品类似，鲜味不重，质地柔软，酪香味清淡而奶味不明显，夹在三明治中或汉堡中食用都比较合适，也可加在泡面里做成奶酪味泡面。
爱氏晨曦奶油奶酪原料为稀奶油，经过乳酸菌轻微发酵，呈乳白色，口味柔滑偏酸并带有新鲜奶油的清香，既适合涂抹面包也可以制作轻乳酪蛋糕，150g装售价19.9元。不过需要注意的是，奶油奶酪比一般奶酪脂肪含量还要高，其乳脂含量可达70%以上，口感香浓软腻，但热量非常高，不建议多吃。
爱氏晨曦马苏里拉奶酪为原装丹麦进口产品，属于天然奶酪，相比再制干酪型马苏里拉口感更加丰富，奶香味柔和，有酸奶般的酸香味，拉伸性也不输于再制干酪，但价格比常见马苏里拉要贵一些，200g包装售价为42.5元。2017年爱氏晨曦与蒙牛合作，由蒙牛代工生产爱氏晨曦再制马苏里拉，售价比原制产品低很多，3kg装仅为105元。
爱氏晨曦业务众多，高端奶酪Castello也是其品牌之一，奶酪爱好者可能对它更加感兴趣。与爱氏晨曦在中国主营的常规奶酪产品不同，Castello主要销售天然奶酪，其中Castello White，Castello Blue和Castello Black最为出名。Castello Blue便是黑暗口味奶酪的代表：蓝纹奶酪。Castello蓝纹奶酪偏向丹麦风格，与法式蓝纹奶酪稍有不同，制作时加入了部分奶油，乳脂含量高，在保持了蓝纹奶酪重咸味和青霉产生的独特醇厚口感同时，更加软滑。Castello Blue是中国市场较容易买到的蓝纹奶酪之一，但对于大多数人来说，还是难以抵挡那种冲击力极强的霉菌发酵味，较适合的吃法是和面包一起食用，再配上轻型红葡萄酒，感受醇厚的味道。
未来星系列儿童奶酪由蒙牛代工，起初归在蒙牛未来星品牌下，后改用爱氏晨曦作为主品牌，本质上还是蒙牛的产品。爱氏晨曦不同口味的儿童奶酪棒营养成分有较大偏差，甚至同一口味不同规格也不一样。即使是营养相对较高的原味315g和95g，补充效率也一般，每100g含钙420mg，蛋白质5.5g，钙钠比约0.93。
