茶叶品质与鲜叶质量息息相关，其中原产种植地为最基础的因素，光照气温土壤海拔环境等条件都将影响茶叶的品质。此外，优秀的茶园管理、科学的种植技术，以及稳定的供应体系都是鲜叶质量的有效保证。一般来说，在武夷山景区内采制的茶叶才是正宗的武夷岩茶，再根据山场划分，等级从高到低分别是正岩茶、半岩茶、洲茶。

要求从采摘到成品产出的整个制茶生产流程应符合行业标准，加工制作过程中，现代化的管理方式以及较高的机械化程度能有效提高生产效率并保证品质稳定性。而针对传统手工制茶则取决于员工或茶农的工艺水准和经验。武夷岩茶属于乌龙茶类，制茶过程可大致分为采青、做青、炒青、揉烘四个阶段，目前仍有不少茶企采用传统工艺制茶，如手工做青、炭火烘焙。

要求污染物限量必须符合GB 2762的规定，农药残留限量必须符合GB 2763的规定；成品应具有正常的色、香、味，无异味和劣变，其中，水分、水浸出物、总灰分、碎茶、粉末五项理化指标也应满足相关国家标准和行业标准。优质的干茶外形应紧结壮实，色泽乌润，碎茶粉末较少。

茶汤的香气与滋味等感官评价是衡量品质高低的重要指标，需要充分展现出不同茶类的特质，香气浓郁而持久，滋味醇厚而回甘。武夷岩茶讲究“岩骨花香”，大红袍、肉桂、水仙，以及各种名丛均各具特色，需要消费者亲自品鉴选择适合自己的产品。

武夷星 曦瓜 戏球 北岩 清神阁 孝文家茶 海堤 正袍 天福茗茶 八马 桃渊茗

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