伊贡慕勒酒庄，国内一般简称为伊慕酒庄，是德国最擅长酿造雷司令的酒庄之一。伊慕酒庄的历史，可以追溯到公元6世纪；18世纪末，酒庄被伊贡·慕勒的曾祖父拍下，从此便被慕勒家族所有。为了推广自家酒庄，慕勒一世携酒品多次参加世界葡萄酒展，曾获得四届世界博览会的最高奖项，以出色的品质，迅速蜚声国际。此外，凭借德国雷司令的一流水准，伊慕酒庄位列全球顶级家族联盟PFV 11个顶级葡萄酒家族之中。

伊慕酒庄的葡萄园大部分位于德国优势产区，Mosel摩泽尔产区。当地的自然条件很有特色，气候寒凉，加上毗邻摩泽尔河，地势多为斜坡，能保证葡萄接受到足够的光照，以及多孔灰色板岩，排水性能好的土壤质地，造就了雷司令理想的生长环境，因此摩泽尔产区以出产结构细腻、风味优雅的雷司令著称。

时至今日，酒庄已坐拥总面积28公顷的7处葡萄园，其中8.3公顷为沙兹堡（Scharzhofberger）葡萄园——其地位相当于法国勃艮第的特级葡萄园，酒标仅标葡萄园而不用标村庄名。沙兹堡葡萄园的出品代表着酒庄的一流水准，深受世界各地葡萄酒爱好者的喜爱——在WS于2017年评出的德国10大最受欢迎葡萄酒中，伊慕酒庄独占四席，沙兹堡雷司令逐粒枯萄精选甜白、沙兹堡雷司令精选酒、沙兹堡雷司令珍藏酒、沙兹堡雷司令迟摘酒都赫然在列。

酒庄葡萄园种植的葡萄品种为100%雷司令，大部分葡萄藤的树龄已超过五十年。伊慕酒庄在葡萄藤种植密度上要求非常严格，每公顷产量不超过6000L，大部分时候只有3000L 左右。值得一提的是，崇尚自然的伊慕，至今依然采用传统方式管理葡萄园。他们坚信最好的葡萄酒往往能够进行自我修炼(the best wines are the ones that make themselves)，因此无论是在种植和酿造过程中，酒庄都充分尊重自然。为了达到理想的成熟度，酒庄在种植、采收和压榨时会小心呵护，并用修剪的方式严格控制每颗树的葡萄产量，也从不使用化学药剂。此外，葡萄园每年还会多次中耕培土，精心养护葡萄园，因此尽管葡萄藤树龄超过50年，依然能保持稳定的产量和品质。

对于酿造完成的葡萄酒，酒庄从不采取加糖措施，也不需要澄清剂来使其达到完美的透明度。伊慕酒庄的酒通常趋向干型，但精选酒和迟摘酒都有大量残糖，口味偏甜，酒精度也不高；所有的酒都可以进行长时间陈酿，精选酒的陈年潜力最强，至少能达到50年。

各系列酒款中，冰酒（Eiswein）备受瞩目。所谓冰酒，得名于其原料采收方式的特色——一般葡萄都在秋季采收，但冰酒将葡萄的采收期推迟，直到气温降至-7℃到-8℃，果实结冰后再行采收；为了保持其鲜美口感，葡萄通常还会带冰压榨，这种酒在德国很常见，还被列入了 官方分级 。伊慕酒庄的冰酒，即使是新年份的普通冰酒，在德国的市场价也突破了1000欧元大关，2016年份的单品则达到了6000元人民币以上，堪称德国最昂贵的冰酒。

酒庄的另一个知名系列，逐粒枯萄精选甜白葡萄酒(Trocken Beeren Auslese，简称TBA)，价格更为高昂，平均价格在2000欧元/瓶以上，但在资深饮家圈中依然备受追捧。TBA的高价与其高难度的生产工艺密不可分：酿造这种酒，需要等到葡萄干枯了才能去采摘，然后进行人工逐粒挑选；由于干枯的葡萄糖分浓度非常高，很难进行正常的发酵，生产周期长，还需要陈年10年以上，使风味完全形成，自然其价格更加高昂。

伊慕酒庄 TBA 葡萄酒年产量在100-200瓶之间，而且都是375毫升装，仅为正常750毫升装的一半，因而每瓶都显得尤为珍贵；TBA的出产年份极少，目前在 WS 上显示的现存年份仅有13个。另外，伊慕酒庄TBA并不是逐年出售的，而是待陈酿完成后，少量放在拍卖会上，所以想要买到一瓶伊慕酒庄的TBA，除了钱，还需要一定的运气。

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