萨凯帕_朗姆酒_酒类
综合得分：96
萨凯帕(Ron Zacapa Centenario)来自危地马拉，是帝亚吉欧旗下的优质朗姆酒品牌。萨凯帕成立于1976年，旨在庆祝危地马拉东部的萨卡帕小镇成立一百周年。在这个小镇上，大多数人以编织皇家棕榈（Royal Palm）工艺品为生，这一工艺品，也与萨凯帕得到了高度结合——产品包装上都融入了当地人使用棕榈叶精心制作的手工编织图案元素，展现出危地马拉玛雅人的特色。与其他动辄上百年历史的品牌相比，萨凯帕没有太多的历史积淀，但这一年轻的品牌多年来在各大赛事中都拿下了亮眼的成绩，2003年，它还被列入国际朗姆酒节名人堂，成为第一个获此殊荣的品牌。
大多数朗姆酒都使用糖蜜作为基料，但萨凯帕为了使成酒更甜美、丝滑，使用的是初榨甘蔗汁，72%的高含糖量使得酒质更加纯净，出酒率也更高。萨凯帕朗姆酒的特色在于，发酵环节使用的是从菠萝中提取的酵母菌株，它能产生独特的芳香族化合物，形成别具一格的风味特征。新酒蒸馏完成后，都会放入美国橡木桶中进行陈酿，并运至海拔高达2300米的陈酿厂区。由于当地气温较低，老化过程中酒液自然蒸发量大大减少，老熟过程节奏缓慢，也因此能够长期大量陈放。陈酿中还使用了传统的solera系统方法，这是一种以往用于雪利酒生产的方法，即每次从桶中取出一些朗姆酒时，随即加入相同数量的新朗姆酒，这个方法也叫分批混合，因此存酒的橡木桶从未排干过，最底层的是酒龄最长的朗姆酒，这种方法增加了风味的深度和复杂性，也有利于长期保持稳定品质。
有趣的是，萨凯帕的产品最初是由身为医生和化学家的亚历杭德罗·贝格勒特(Alejandro Burgaleta)对陈年朗姆酒进行勾兑混合后开发出来的，主酿酒师是拥有药物化学背景的化学家洛雷纳·巴斯克斯。可以说，在萨凯帕的发展中，化学家发挥了极大的作用。
萨凯帕目前仅有4款单品，并且都是黑朗姆。最畅销的是solera 23，虽是入门级单品，但并不代表品质不高，因为它在1998-2002年连续5年的国际朗姆酒节上，都获得了高级朗姆酒类别第一名。这款酒有着奶油糖果、五香橡木和葡萄干的甜美基调，风味层次性强，值得仔细品饮；国内线上有售，价格在400元左右。高端单品XO，延用了干邑的分级方法，XO代表了最高等级的质量，表示原酒的陈酿时间在10年以上。这款酒也代表了品牌的最高水平，曾在饮料测试所得到了96分的评级分数，经常作为最佳朗姆酒单品之一登上外媒的朗姆酒推荐榜单。它在国内的线上售价大约900元人民币，价格较高。
