巴巴多斯是朗姆酒在加勒比地区的起源地，盛产口感丰富、纯净、略带辛辣的朗姆酒，在这里朗姆酒最初被称为“Kill-Devil”——尽管朗姆酒的本名是这样富有奇幻色彩，但这并不妨碍它后来发展成为当地的经济支柱，并使得这个面积仅432.5平方公里、常住人口不足30万的小岛，成为2015年世界上第53个最富裕的国家。在这个以朗姆酒为生的传统优势产区，凯珊是其中最耀眼的品牌。

凯珊(Mount Gay)，1703年创立，并被证实有着世界上最古老的商业朗姆酒酿酒厂，正因如此，才坐实了巴巴多斯“朗姆酒始祖”的地位。耐人寻味的是，它的品牌名并不源自创始人约翰·索伯(John Sober)，而是他的朋友盖伊爵士(Sir F，our Gay Alleyne)——1747年，约翰继承了Mount Gilboa酒厂，在他的要求下，盖伊出任该公司的经理。在任期间，盖伊改良了酿酒工艺，生产出了第一代凯珊朗姆酒，并对公司进行了非常有效的管理，在国际上作为业务经理和社区领导者，赢得了良好的声誉，也给公司创造了一大笔的财富。为感谢盖伊作出的贡献，1801年，约翰将品牌名更改为“Mount Gay”。1806年，第一个鸡尾酒配方在这片殖民地区出现，其中使用的烈酒就是朗姆酒，凯珊的朗姆酒由此开始盛行。目前，凯珊的产品在110个国家销售，主要出口市场是美国。

巴巴多斯岛由珊瑚石灰岩组成，这种多孔岩石，可作为岛屿深处地下水的天然过滤器，能较好地净化水质。在生产前，再对水进行三次过滤，得到更加纯净的水。酿造原料是当地甘蔗提取的糖蜜，发酵过程选用专门的酵母；发酵之后，会采用双铜罐蒸馏器中蒸馏，然后在烤焦的白橡木桶中陈酿。一款单品风味的形成，很大程度上还依赖勾兑的技术，主调酒师艾伦史密斯在成品的勾兑工艺上进行把关；调制一瓶酒，可能需要使用数十种不同批次的原酒，高度复杂而考究的勾兑工艺，充分保证了品质的稳定。

顶级单品混合朗姆酒1703 Master Select，堪称其朗姆酒最杰出的代表——这款酒口感丰富且酒体柔顺，它以经过单次和双次罐式蒸馏的朗姆酒调和而成。酒体昰深金色，边缘色泽非常深；入口后最先出现焦糖、橙子、烤香蕉等香气，然后是蛋糕和皮革气息，有很清晰的橡木香，糖姜和夏威夷果起到平衡的作用，融合了酒厂最稀有、品质上乘的单、双蒸馏朗姆酒，由主酿酒师艾伦史密斯从酒厂最古老的储备中手工挑选了一批10年到30年酒龄的朗姆酒进行制作，由于需求巨大且最成熟的酒桶稀缺，该公司每年仅发布一批少量的1703 Master Select。2017年，全球约发布了12000瓶1703，因为量少，价格也偏高，在亚马逊的单价达到了160英镑左右，且库存量一般也不多。其他酒品的味道略微逊色，价格也没那么高，在140-250元之间。

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