祁连牧歌_火锅肉卷_火锅专区

综合得分：79

祁连牧歌是甘肃农业产业化重点龙头企业，全国知名度与养殖规模都较为一般，以养殖优质品种安格斯牛为主，侧重提高单款产品品质，其雪花牛肉、肩胛仔骨及牛排等产品，在中国国际肉展上颇受认可，而牛肉卷的品级优，肉嫩度和风味都比较好。

祁连牧歌的肉牛采用围栏养殖，一方面便于管理，另一方面与肉牛品种有关，与乌珠穆沁羊本身需要放养的习性不同，祁连牧歌养殖的品种安格斯牛和西门塔尔更适合围栏谷饲，谷饲牛的大理石纹更丰富，因此肉质鲜嫩是其牛肉卷最大特色。

尽管祁连牧歌暂未涉及进口业务，但为迎合消费者，其产品划分标准比较西化，例如根据烹饪需求定义的西餐牛排，及安格斯牛肉卷按澳洲分级标准，有M3和M5两种等级。

祁连牧歌选用安格斯牛的牛肉卷均为原切肉卷，由臀肉、米龙、大黄瓜条等部位制成，外观比较接近俗称的雪花肥牛，其中M5的大理石纹比M3丰富些，涮后口感更嫩，M3肥牛在100-120元/斤之间，M5肥牛则为130-160元/斤，两者均为上榜品牌中少有的高档牛肉卷。

另外，选用西门塔尔的牛肉卷均为调制肉卷，牛肉风味较为一般，且大理石纹没有安格斯牛原切肉卷丰富，故较为平价约65-70元/斤。